En el período comprendido entre la primavera y el otoño, todos tratan de tener suficientes vitaminas, comiendo frutas y verduras. Por lo tanto, hoy sugerimos que empieces a preparar una sopa muy útil de acedera, y además, te diremos cómo cocinarla con carne que no nos es menos útil.
Sopa con acedera - una receta con carne y huevos
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 300-350 g;
- agua potable - 2,5-3 l;
- papas jóvenes - 4-5 piezas;
- acedera fresca - 130-150 g;
- zanahorias (medio) - 1 pieza;
- cebolla (grande) - 1 pc;
- Morse (tomate) - 2/3 de un siglo;
- aceite vegetal - 2.5 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- plumas de cebollas verdes - 0.5 lápices;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- sal de cocina - al gusto.
Preparación
Caldo con carne cocinar durante 1,5 horas, verterlo al gusto. Cuando hierva, no olvide quitar la espuma formada.
Corta el cubo del medio en una cebolla pelada, y corta las zanahorias a través de un rallador poco profundo. Dos de estos vegetales se colocan en aceite vegetal caliente sobre una bandeja de teflón y, revolviéndolos constantemente, fríalos. Llene todo el tomate con el bocado y cocine a fuego lento la fritura 7-8 minutos.
La carne de res hervida se extrae, se divide en porciones y se corta y se envía de vuelta a la sartén junto con trozos de papas en rodajas. A continuación, directamente en el caldo hirviendo pasamos a través de la prensa de ajo. Cuando las papas están casi listas, ponemos en la sopa la fritura y cortamos al azar las hojas de acedera. Después de 3 minutos separamos la sopa de la acedera útil con carne, que luego se sirve en tazones con la mitad del huevo cocido por separado, espolvoreado con cebollas picadas, verdes y jugosas.
Sopa de acedera y ortiga con carne
Ingredientes:
- cerdo fresco - 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 5 pcs.;
- ortiga - 0.5 haz;
- acedera - 0.5 haz;
- agua potable - 2.5 litros;
- mantequilla - 45 g;
- sal grande - al gusto.
Preparación
Cocinamos según el principio del primer caldo de recetas, pero no con carne, sino con carne de cerdo.
Cuando la carne esté suave, agregue cubos grandes de papas peladas, zanahorias y medias anillas de cebollas frescas en una cacerola. Cocine la sopa hasta la suavidad de las verduras. Luego ponemos aquí un pedazo de buena mantequilla, acedera y ortiga. Con el fin de cortar la ortiga, primero darle un poco de agua hirviendo, y luego cortarla junto con las hojas de acedera en forma de tiras anchas. ¡Después de 4, un máximo de 6 minutos separamos la sopa y después de un par de minutos será posible verterla, y luego servir!