El pescado Lemonella pertenece a la familia del bacalao. Este pescado rara vez sale a la venta, ya que migra constantemente y suele ser una captura accidental.
Propiedades útiles de la limonella
Limonella es fácil de cortar y cocinar. Esto se debe al hecho de que los huesos pequeños en este pez están prácticamente ausentes. Gracias a esta característica, la limonella se puede cocinar en cualquier forma, ya que tiene excelentes cualidades gustativas.
Las propiedades útiles del pez limón son las vitaminas y los minerales.
Tiene una vitamina PP, o de otra manera ácido nicotínico. Esta vitamina ayuda a regular el nivel de colesterol, mejora los procesos metabólicos , mejora el flujo sanguíneo cerebral y reduce la coagulación de la sangre.
La vitamina E ayuda a formar y proteger las membranas celulares, es un excelente antioxidante. La vitamina E promueve un uso más racional del oxígeno por las células.
Las vitaminas B contribuyen a la asimilación de varios nutrientes que entran en nuestro cuerpo desde la comida. Estas vitaminas afectan la reacción metabólica, participan en la formación de ARN y ADN, reducen el nivel de colesterol en la sangre y también previenen la aparición de anemia.
En la limonella, están presentes los siguientes oligominerales: fósforo, hierro, magnesio, potasio, calcio, zinc, flúor, cobalto, cromo, níquel y selenio.
Este pez llenará la norma diaria de yodo en el cuerpo, sin dañar la salud, lo que puede surgir con el uso de productos farmacéuticos. No importa qué tan preparado esté este pescado, la mayoría de las vitaminas y oligoelementos permanecen en él.
Los beneficios y daños de la limonella dependen de las características individuales del organismo. Este pez es adecuado para alimentar a niños, mujeres embarazadas y ancianos. Muy a menudo se recomienda incluirlo en la dieta, ya que el contenido calórico del pescado de limonella es muy bajo y solo asciende a 79 calorías por 100 g. Este pescado se considera hipoalergénico.
Caviar de Lemonella
El caviar de Lemonella es un producto alimenticio muy valioso, ya que tiene varias propiedades útiles. 32% de proteína fácilmente digerible, vitaminas A, D y E, ácido fólico , fósforo, yodo y calcio.
El caviar de limón salado y seco se utiliza como medida preventiva de la aterosclerosis y para mejorar la inmunidad. Tal caviar fortalece los huesos y mejora la visión, y también reduce el riesgo de coágulos sanguíneos y normaliza la circulación sanguínea.