Los platos de carne de caballo pueden ser extravagantes o incluso un poco atemorizantes en nuestro menú, pero le aseguramos que vale la pena probar un buen plato de carne de caballo, cómo va a cambiar su actitud hacia este producto. En este artículo, decidimos no tomar en cuenta los platos tradicionales kazajos de carne de caballo que son familiares para muchos, sino apostar por alimentos modernos que podrían elaborarse a partir de carne de res y cerdo.
Platos de carne de caballo: una receta para rollos de carne de caballo
Ingredientes:
- semilla de caballo - 8 rebanadas;
- Queso de pecorino - 100 g;
- grasa - 80 g;
- vino tinto - 200 ml;
- salsa de tomate - 1 artículo;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- albahaca, perejil;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva
Preparación
La carne de caballo en rodajas se bate suavemente y se extiende sobre uno de los bordes de una delgada plancha de queso, un poco de perejil fresco, ajo, espolvorea toda la sal y pimienta. Desde la carne de caballo, la carne es bastante seca, también ponemos una delgada tira de grasa en el relleno de nuestro rollo. Doble la tajada en un rollo y fíjela con un hilo o mondadientes.
En una sartén con aceite de oliva freír las cebollas finamente picadas y mezclar con salsa de tomate y vino tinto. Esperamos hasta que la salsa se evapore y espese, y luego le ponemos rollos de carne de caballo. Cubra la sartén con una tapa. La preparación de nuestro plato de carne de caballo tomará más de 5-7 minutos, si la carne fue repelida lo suficiente. Sirva los rollos con hojas de albahaca fresca.
Platos de carne de caballo en el horno - guiso de carne de caballo
Los platos elaborados con carne, como la carne de caballo, pueden ser ligeramente ásperos, debido al bajo contenido de grasa. Corregir la situación ayudará a guisar, que debe cocinarse durante un largo tiempo con un mínimo de calor.
Ingredientes:
- carne de caballo (espalda) - 1 kg;
- apio - 2 tallos;
- zanahorias - 2-3 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- clavos de olor - 4 pzs.;
- semillas de cilantro - 1/2 cucharadita;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- grasa - 50 g;
- vino tinto seco - 1 botella;
- caldo de carne - 2 artículos;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva
Preparación
Coninu se corta y corta en cubos junto con grasa. Corta finamente las zanahorias, las cebollas y el apio. Ponemos la carne en harina y freímos en un brasero con aceite de oliva y grasa hasta que estén dorados. Reduzca el fuego a medio y prepare vegetales preparados para la carne. Después de un par de minutos nos dormimos todas las especias: clavos, cilantro, sal, pimienta, poner las hojas de laurel, puede agregar un par de cucharadas de pimentón dulce. Después de otros 2 minutos, vierta el vino tinto de carne con caldo y colóquelo en un horno precalentado a 140 ° C durante 3 horas. Controle periódicamente la carne y vierta el líquido en ella, si es necesario. Como resultado, debe obtener un guiso muy denso y fragante con trozos de verduras suaves y carne rota.
Si desea cocinar este plato de carne de caballo en un multivark, primero fríe todos los ingredientes en el modo "Baking" o "Frying", y luego de agregar el líquido, cambie a "Quenching" durante 3 horas.
Platos con carne de caballo - hamburguesa de carne de caballo
Ingredientes:
- tomate - 1 pieza;
- hojas de lechuga - 2 piezas;
- sal. pimienta - al gusto;
- perejil verde - 3 cdas. cucharas;
- cebolla - 1/2 piezas;
- Queso feta: 1/4 de siglo;
- Carne picada de carne de caballo - 450 g;
- crema agria - 1/4;
- aceitunas;
- rollos para hamburguesas.
Preparación
Mezcle la carne picada de la carne de caballo con queso feta, cebolla finamente picada y perejil. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hacer una mezcla de chuletas. Freír las chuletas durante 8-10 minutos. Sour cream y sazone con sal, pimienta y agregue el perejil restante.
En un pan cortado, ponemos vegetales, chuletas de carne de caballo, servimos crema agria y decoramos con aceitunas, tapamos con un segundo panecillo y servimos.