Hay muchas recetas de ensalada de caballa salada en la salmuera. Te ofrecemos los más comunes. Pescado, cocinado de esta manera, resulta moderadamente salado y tiene un maravilloso sabor y aroma.
Caballa salada clásica de piezas de cocina instantánea en el hogar
Ingredientes:
- carcasa congelada de caballa - 2 piezas;
- agua purificada - 1 l;
- mar de sal - 3 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- guisantes fragantes de la pimienta - 3 PC .;
- hojas de laurel - 1-2 piezas;
Preparación
Las caballas de caballa se descongelan en el estante inferior del refrigerador. Luego corte a lo largo del abdomen, saque el interior, elimine la cabeza, las aletas y la cola, limpie la película negra dentro del abdomen y enjuague bien. Ahora cortamos el pescado en rebanadas pequeñas y las ponemos en latas o en un recipiente de plástico.
Calentamos el agua hasta que hierva, agregamos azúcar, sal, guisantes, pimienta dulce y hojas de laurel. Hervir durante dos o tres minutos y enfriar a temperatura ambiente. Llene el pescado preparado en un frasco o recipiente con la salmuera resultante y déjelo a temperatura ambiente durante cuatro horas. Luego quitamos los platos con el pescado en el refrigerador y permanecemos durante otras seis horas.
Al final de los tiempos, la caballa está lista para el consumo.
Caballa salada en rodajas de adobo picante
Ingredientes:
- canal congelada de caballa - 1 pc;
- cebolla de tamaño mediano - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- sal - 1/2 cucharadita;
- azúcar - 1/3 de cucharadita;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- condimento para pescado - 1/3 cucharadita;
- Pimienta molida - 1/4 cdta.
- guisantes fragantes de la pimienta - 5 PC.;
- hojas de laurel - 2 pz.
Preparación
La caballa congelada se coloca en el estante inferior del refrigerador y se descongela un poco. El pez debe permanecer un poco denso, pero es bueno cortarlo. Nos deshacemos del cadáver de la cabeza y las entrañas, retiramos la película negra dentro del abdomen y
Luego corte las rodajas, de aproximadamente un grosor de uno y medio a dos centímetros y agréguelas a cualquier recipiente adecuado. Agregue azúcar, sal, vinagre, aceite vegetal, pimienta molida y guisantes fragantes, condimento para pescado, hojas de laurel, exprimido a través del ajo pelado a presión y cebollas picadas. Mezclamos bien el pescado, lo ponemos en un tarro de cristal grande, lo tapamos con una tapa y lo determinamos en el refrigerador.
Después de doce horas, las piezas saladas de caballa están listas, pero su sabor se vuelve más aromático y rico después de veinticuatro horas de marinado.