Inicialmente, las albóndigas con arroz solo se preparaban para aumentar el peso del producto final, no a expensas de la carne cara, sino a expensas de los simples cereales de arroz. Con el tiempo, este truco ha sido olvidado, pero la receta está deambulando en los libros culinarios de diferentes pueblos durante ya la primera década. Cómo cocinar albóndigas con arroz aprenderá en este artículo.
Receta mixta de albóndigas con arroz
Ingredientes:
Para albóndigas:
- cordero - 500 g;
- arroz, medio siglo;
- huevo - 1 pieza;
- sal, pimienta - 1 cucharadita cada uno;
- tomillo, comino, cilantro - 1 cucharadita.
Para salsa:
- cebollas - 1 pc;
- tomates enlatados - 800 g;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta - 1 cucharadita.
Preparación
El horno se calienta hasta 180 grados. Cortamos cebollas grandes en trozos grandes y las ponemos en una licuadora junto con tomates, pasta, sal y pimienta. Juzgamos la salsa futura.
Mezcle el cordero con arroz, sal, pimienta y hierbas. Batir ligeramente la carne picada sobre una superficie dura y dividir en bolas del mismo tamaño (unos 4 cm de diámetro). Extendemos las albóndigas en la bandeja de hornear y vertimos la salsa. Ponemos las albóndigas con arroz en el horno y cocinamos por 45-60 minutos, sin olvidar darles vuelta periódicamente. ¡Son todas las albóndigas en la salsa listas!
Las albóndigas con arroz en esta receta se pueden preparar en un multivarquet, seleccionando el modo "Baking" para el mismo período de tiempo.
Cómo cocinar bolas de pescado con arroz?
Ingredientes:
- bacalao (filetes) - 500 g;
- arroz, medio siglo;
- leche - 1 artículo;
- cebollas verdes - 6 plumas;
- aceite de oliva - 2-3 cdas. cucharas;
- perejil;
- nuez moscada - 1/2 cucharadita.
- 1/2 jugo de limón;
- huevos - 2 piezas;
- harina;
- empanado
- aceite de oliva;
- sal - al gusto.
Preparación
Hervir el arroz hasta que esté cocido, lavar con agua fría y dejar enfriar completamente. Cortamos la cebolla verde y freímos rápidamente, vertimos la leche. Coloque los trozos de pescado en la leche y cocínelos durante aproximadamente 7 minutos, luego transfiera a una licuadora y triture junto con el arroz. Sazone con nuez moscada picada, agregue las hierbas trituradas y los restos de cebollas verdes. Complementamos con jugo de limón picado y un par de gotas de aceite de oliva. Agregue 1 huevo y deje la mezcla en el refrigerador por 30 minutos.
El segundo huevo bate por separado. De la carne picada formamos albóndigas, las echamos en harina, luego echamos el huevo y rociamos con pan rallado. Freír las albóndigas en aceite de oliva hasta que estén doradas y servir con alioli.
Bolas de carne picantes con arroz
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 6 dentículos;
- carne de res molida - 750 g;
- arroz - 1 artículo;
- tomates en su propio jugo - 800 g;
- ají - 1-2 pcs.;
- perejil;
- migas de pan - 1/4;
- huevos - 1 pieza;
- comino - 1 cucharadita;
- sal, pimienta.
Preparación
En el brasero calentamos el aceite vegetal, freímos la cebolla machacada y el ajo por unos 5-7 minutos. Para passekrovke agregar tomates en su propio jugo y amasarlos con una espátula. Cocine a fuego lento la salsa con una tapa, alrededor de 15-20 minutos, o
Hervir el arroz hasta que esté cocido, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras se preparan los grañones, mezcle la carne con el perejil picado, el pan rallado, los huevos, el comino, el ajo, la sal y la pimienta. Ligeramente bata el relleno y divídalo en 16 albóndigas de igual tamaño. Freír las albóndigas a un color rojizo en una sartén, y luego transferir al brasero con salsa y estofado hasta que estén cocidas. Antes de servir, espolvorea las albóndigas con perejil fresco.
Puede servir el platillo preparado no solo con pasta o papas, sino también con sandwiches de moda con mitballs, colocando unas albóndigas en una barra cortada, con verduras y hojas de lechuga.