Cocina de Tanzania

La cocina nacional de Tanzania atrae a los visitantes con su variedad de platos, tradicionales para los países del este de África. En la cocina tanzana, existe una combinación de productos vegetales con productos derivados del mundo salvaje. Cabe señalar que las preferencias culinarias de los habitantes de la costa fueron influenciadas por la cocina de los países europeos (por ejemplo, Gran Bretaña, Turquía), y en la isla de Zanzíbar se puede ver una combinación de tradiciones culinarias de africanos, árabes y persas. Las recetas de la cocina de Tanzania son bastante simples de preparar y se ven muy apetitosas.

Platos de carne y pescado

En Tanzania, se le ofrecerá probar muchos tipos de carne exótica, por ejemplo, búfalo de carne de búfalo, carne asada de avestruz, filetes de antílope, estofado de elefantes y cocodrilos, termitas fritas y langostas. La carne de cerdo y carne de vacuno en Tanzania es menos común, ya que estas variedades se consideran caras. En comparación con ellos, los tanzanos prefieren la carne de cabra. Es mucho más barato, y las comidas de cabra se encuentran entre los platos más importantes de la cocina tanzana. A platos de carne comunes en Tanzania, también incluyen horneados en el juego de prueba, ternera con verduras y salchichas a la parrilla de varios tipos de carne.

Para aquellos que prefieren platos de carne de ave, casi siempre hay un plato tradicional llamado "nyama-kuku" en el menú, es un pollo frito. A menudo en los restaurantes se puede encontrar guisado con pato de leche de coco (un plato llamado "patito-dar es salaam") y sopa de pollo con guisantes.

Los platos de marisco y pescado se hornean en hojas de plátano o pescado frito, estofado de pulpo, gambas con limón, langostas, ostras, conchas marinas. Casi siempre están acompañados por una ensalada de algas marinas, así como frutas frescas y verduras para elegir.

La guarnición para platos de carne y aves de corral es una papilla espesa que ha desaparecido, que se prepara a partir de varios cultivos de granos. Se puede servir sobre la mesa en forma desmenuzable, o en forma de pequeñas bolas fritas. Además, como guarnición en la cocina de Tanzania, se usan maíz, arroz, frijoles y varias raíces, repollo salado y patatas fritas.

En Tanzania , crecen plátanos sin azúcar, que forman la base de los platos de todos los días. Estos plátanos son algo así como las papas, y muy a menudo se utilizan como guarnición. Entre las formas de cocinar plátanos están freír, guisar, languidecer y hornear en el horno junto con la carne y los cacahuetes. Preste atención al plato muy popular en Tanzania - guiso con plátanos, se llama "nyama-na-ndizi".

Bebidas, postres y salsas

La influencia de las tradiciones culinarias de la India se puede explicar por la gran variedad de salsas y especias en Tanzania, por ejemplo, el curry. Para el almuerzo y la cena, se sirven pasteles de cereales, pan "naan" o "chapati", panqueques "samosa". Se puede servir pan "chapati" y dulce, para ello está doblado y abundantemente untado con miel o mermelada.

La miel ha sido ampliamente reconocida en la cocina de Tanzania, es la base para la preparación de diversos tipos de dulces. Desde los postres debes prestar atención a los "maandazi" y los pasteles con crema de plátanos, así como a los helados de frutas, a los postres de almendra y café, a las rosquillas.

Entre las bebidas presentadas en el menú, hay té y café tradicional, jugos con hielo. El té se sirve según la tradición británica, con leche y azúcar, y el café ofrecido siempre es de excelente calidad, ya que Tanzania es uno de los países líderes en la exportación de café y té.

Por separado, es necesario tomar nota de las bebidas alcohólicas. Aquí se producen un gran número. Muy popular es la cerveza local, es barata y muy sabrosa. Prueba las marcas Safari, Kilimanjaro, Serengeti. De las otras bebidas alcohólicas, el vodka local "konyagi", producido a partir de papaya, los licores "Afriksko" y "Amarula", así como el vino "Dodoma", son los más demandados. Tenga en cuenta que en Tanzania, en cualquier hotel y tienda, puede comprar bebidas alcohólicas importadas, a pesar de la fuerte influencia de las tradiciones islámicas.

De bebidas no alcohólicas, le recomendamos probar Krest tonic. Se recomienda beber agua solo embotellada del supermercado, cualquier otra debe hervirse o desinfectarse de otras maneras.

Algunas palabras sobre las tradiciones en Tanzania

  1. Para no confundirse al realizar un pedido en un restaurante local, no necesita saber swahili. Solo recuerda que los nombres de todos los platos de carne comienzan con la palabra "nyama", por ejemplo, ya mencionada en el artículo "nyama-na-ndisi" y "nyama-kuku", que significa guiso con plátanos y pollo frito, respectivamente, pero el nombre "Nyama-nkombe" significa carne frita.
  2. Los tanzanos comen con sus manos, doblando los tres dedos de su mano izquierda. Sin embargo, en los restaurantes, los visitantes siempre se sirven con electrodomésticos.
  3. En la mesa, generalmente hay brotes jóvenes de clavo de olor, lo que ayuda no solo a refrescar la boca antes de comer, sino que también mejora la capacidad de revelar el sabor de cada plato.
  4. En restaurantes y cafés en Tanzania, un ambiente tranquilo y pacífico, una actitud amistosa hacia los clientes y un cumplimiento lento de los pedidos. El último hecho debe considerarse si desea un refrigerio rápido. En este caso, debe negarse a visitar el restaurante y comprar alimentos en el supermercado o en el mercado.

¿Dónde comer en Tanzania?

Para satisfacer el hambre, puede visitar restaurantes en hoteles y centros comerciales en las ciudades de Tanzania. En ellos, como regla general, se presenta una gran variedad de platos locales y platos tradicionales, incluida la cocina europea. También hay cafeterías, restaurantes de pescado y lugares para vegetarianos en Tanzania.

La visita gastronómica ya ampliamente reconocida por los turistas en Tanzania le permitirá visitar la isla de Zanzíbar , visitar el mercado local, comprar todo lo necesario para cocinar platos exóticos y luego participar en la creación de obras maestras culinarias. Aprenderá a cocinar, por ejemplo, arroz con pasas y especias, así como un plato de hígado de vaca, lengua y corazón, llamado sorpotel.