La preparación de la masa y el relleno para albóndigas, por regla general, no toma mucho tiempo, en contraste con su modelado. Evite lo último, si hace vareniki de acuerdo con una receta floja, en la que la masa se mezcla inmediatamente con el relleno, y luego se enrolla en un paquete y se corta en porciones. Variedad de recetas para perezosos vareniki decidimos dedicar este material.
Bocadillos perezosos con patatas - receta
Primero en el turno habrá una receta de vareniki perezoso con papas, que se preparan en analogía con los gnocchi italianos y son los más cercanos de sus hermanos.
El secreto de las albóndigas de patata delicadas y exuberantes radica en el uso de patatas cocidas adecuadamente. Los tubérculos se deben cocinar de manera uniforme hasta que estén medio cocidos (de lo contrario la masa se apelmazará) y frotar en un tipo aún caliente.
Ingredientes:
- tubérculos de papa - 790 g;
- almidón de patata - 95 g;
- harina de trigo - 75 g;
- yema de huevo - 1 pc
Preparación
Los tubérculos de patata entera hierven o hornean hasta que estén medio cocidos. Cuando las papas se enfríen a una temperatura confortable para sostenerlas, límpialas y ralla con un rallador fino, incluso mejor, para suavizar los tubérculos con una licuadora de alta velocidad. Complementar la base de patata con una pizca de sal, verter en una mezcla de harina de almidón y luego batir en la yema de huevo. Cuando la masa se vuelva homogénea, formúlela con una salchicha con un diámetro de unos 2 cm, luego córtela en trozos pequeños y deje de hervir en agua hirviendo hasta que llegue a la superficie.
Receta para empanadillas perezosas de requesón
Otra base para el vareniki perezoso puede ser requesón o requesón como la ricota. En este caso, las patatas no necesitan agregarse, ya que el principal elemento de unión del plato será el propio requesón. Entre otras cosas, vareniki perezoso con requesón en esta receta se puede preparar para los niños.
Ingredientes:
- queso cottage - 235 g;
- queso duro rallado - 25 g;
- harina - 115 g;
- huevo - 1 pc (+1 yema)
Preparación
Implementar esta receta es más conveniente cuando tienes una licuadora a tu disposición, pero en su ausencia, puedes amasar la masa de requesón con un tenedor común.
Trate el requesón con huevos y una pizca de sal. En esta etapa, puede agregar a la masa las especias y hierbas secas a su discreción. Después, pon un poco de queso duro y harina. Revuelva la masa por no más de medio minuto, luego transfiérala a la superficie con polvo y forma un torniquete con un diámetro de 2-2.5 cm. Corte el torniquete en porciones y hiérvalas en agua hirviendo con sal hasta que flote.
Vareniki perezoso con requesón y manga - receta
En lugar de harina para cuajada en empanadillas perezosas, puede verter sémola, pero tenga en cuenta que el manke necesita tiempo para la hinchazón, por lo que sus granos no se sienten en el plato preparado.
Ingredientes:
- requesón - 450 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar granulado - 45 g;
- sémola - 65 g;
- mantequilla - 45 g.
Preparación
Convierta el requesón con huevos y azúcar granulada en una masa homogénea. Después, comience en porciones para verter la sémola, revolviendo suavemente la masa de la cuajada con una espátula de silicona. Deja la mezcla por 20 minutos.
La mejor compañía para vareniks perezosos dulces será una porción de frutas y bayas frescas, un poco de crema agria, mermelada, y, por supuesto, un comedor que apreciará este plato simple y abundante en el mérito.