Muchos conocedores de encurtidos están encantados con un refrigerio como el repollo en escabeche con remolacha. El placer es agradable desde la primera muestra, no es difícil cocinarlo. Hay muchas recetas que ayudarán a rellenar rebanadas crujientes con un aroma picante, tanto de cocción rápida como de salazón de invierno.
Cómo sal a la col con remolacha?
El repollo marinado con remolacha no requiere ingredientes complejos y mucho tiempo. Y para que el plato sea muy exitoso, debes usar pequeños trucos. Algunas amantes agregan hojas de cereza para el crujido, otras - cebollas y pimientos dulces, otras experimentan con dosis de azúcar, vinagre y sal. El sabor del plato se establece mediante un adobo de repollo con remolacha, y resultará exitoso si:
- El vinagre se reemplaza con ácido cítrico;
- poner la raíz de jengibre;
- para añadir sabor cebollas.
Repollo marinado con remolacha - receta
La opción más famosa es el repollo marinado con remolacha. Después de 5 horas después del decapado, el plato se puede degustar y ofrecer a los huéspedes, verduras rellenas con un adobo caliente, conservar la jugosidad y la textura agradable. El repollo debe cortarse con trozos y cortarse con ajo.
Ingredientes :
- repollo - 2 kg;
- ajo - 0.5 cabeza;
- zanahorias - 2 piezas;
- remolacha - 1 pc;
- vinagre - 100 ml;
- azúcar - 100 g;
- aceite magra - 120 g;
- sal - 30 g.
Preparación
- Cortar el repollo, las zanahorias y las remolachas frotadas, picar el ajo.
- Revuelva las verduras y colóquelas en una botella.
- Diluya la sal, el azúcar y el aceite en un vaso de agua, hierva, agregue el vinagre.
- Vierta la mezcla de vegetales.
- Repollo marinado con remolacha salteado rápido infundido 4 horas.
Repollo diario con remolacha - receta
Si se espera de los huéspedes, y para la plenitud del menú, no hay suficientes bocadillos agridulces, se requiere repollo diario con remolacha. Marinado las 24 horas, empapado rápidamente, las rebanadas resultan crujientes y picantes. El principal secreto: los esquejes de vegetales deben ponerse debajo de la prensa, para que las hojas recojan rápidamente el adobo.
Ingredientes :
- repollo - 2 kg;
- remolacha - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza;
- agua - 1 l;
- sal - 2 cdas. l.
- azúcar - 1 cda. l.
- aceite magra - 200 g;
- vinagre - 150 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- capsicum - 1 pc;
- guisantes de pimienta - 2 pz.
Preparación
- Corta el repollo en trozos, zanahorias y remolachas para moler paja, ajos, platos, mezcla.
- En el agua, diluya la sal, el aceite, el azúcar, las especias, la pimienta y el hervor.
- Agregue el vinagre.
- Vierte las verduras, ponlas bajo la prensa por un día.
Repollo "Piliuska" con remolacha - receta para cocinar al instante
Otra variante original - repollo "Piliuska" con remolacha, su tierra natal es Georgia, donde llaman "repollo en Guria". Pero en Ucrania, el plato fue rebautizado como "peljutka", que se traduce como "pétalo", por la apariencia de la golosina, que más tarde cambió a "Piliuska". Es mejor tomar Kochan con hojas blancas.
Ingredientes :
- repollo - 1 cabeza;
- remolacha - 1 pc;
- sal - 1 cda. l.
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza;
- vinagre - 150 ml;
- azúcar - 100 g;
- aceite magra - 100 g;
- agua - 1 l;
- granos de pimienta - 5 pz.
Preparación
- Repollo está dividido en 8 partes.
- Zanahorias, corte las remolachas en tiras, rebanadas de ajo, en capas.
- En agua, diluya el azúcar, la sal, la mantequilla, agregue pimienta y cocine por 5 minutos.
- Vierta las verduras.
- Debajo del yugo mantener caliente durante 2 días, luego limpiar en frío.
- El repollo marinado "Piliuska" con remolacha conserva sus cualidades gustativas hasta 2 semanas.
Col con remolacha marinada en coreano
Una receta muy popular de sabroso repollo marinado con remolacha, en coreano. El sabor agridulce original lo convierte en una excelente guarnición para platos de carne, caliente. Si observa las proporciones, no habrá "distorsiones" en las especias y especias en la ensalada, los vegetales tienen en cuenta tanto la dulzura como la acidez acética.
Ingredientes :
- repollo - 1 tenedor;
- zanahorias - 1 pieza;
- remolacha - 1 pc;
- ajo - 5-6 dentículos;
- agua - 1 l;
- dientes - 2-3 yemas;
- comino - 0,5 cucharaditas;
- hojas de laurel - 1-2 piezas;
- azúcar - 3 cdas. l.
- sal - 1 cucharadita;
- aceite magra - 100 g;
- vinagre - 100 g.
Preparación
- Cortar el repollo, la zanahoria y la remolacha frotar, picar el ajo, mezclar.
- En agua caliente, ponga el aceite, el vinagre, la sal, el azúcar, las especias, hierva.
- Vierta la mezcla con adobo, presione con opresión.
- Insiste en repollo con remolacha en coreano alrededor de un día.
Repollo con remolacha y ajo de cocción rápida
Con un sabor inusual, obtiene repollo marinado con remolacha y ajo, esta opción atraerá a los amantes de los aperitivos calientes. Algunas amas de casa ponen la raíz triturada de jengibre, que da un sabor picante y picante. Se recomienda distribuir sal en capas, es mejor hacerlo en una olla, pero no en una jarra.
Ingredientes :
- col - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza;
- remolacha - 1 pc;
- agua - 0,5 l;
- vinagre - 30 ml;
- sal - 40 g;
- guisantes de pimienta - 6 pcs.;
- aceite magra - 100 g;
- azúcar - 120 g.
Preparación
- Corte el repollo con pajitas, ajos, platos, remolachas y zanahorias para frotar.
- Poner en el agua el azúcar, la sal, las especias, llevar a ebullición.
- Vierta la mezcla, presione.
- Marinar 12 horas.
Col con remolacha marinada en trozos grandes
Excelente comida para la mesa en invierno: chucrut en trozos grandes con remolacha. Incluso en forma conservada, los vegetales retienen el crujido y la saturación con jugo. El vinagre en la pieza de trabajo no es necesario, la mayoría de los propietarios prefieren reemplazarlo con ácido cítrico: una cucharadita de 3 litros de agua.
Ingredientes :
- repollo - 2 kg;
- remolacha - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza;
- agua - 1 l;
- azúcar - 150 g;
- sal - 2 cdas. l.
- guisantes de pimienta - 10 pcs.;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- vinagre - 150 ml.
Preparación
- Cortar el repollo en varias partes, cortar las zanahorias y las remolachas en rodajas, el ajo en platos.
- Expandir en jarras esterilizadas.
- En el agua, diluir la sal, el azúcar, las especias, hervir durante 5 minutos.
- Sazonar con vinagre.
- Vierta la mezcla, enrolle.
- El repollo marinado con remolacha y remolacha se prepara durante 2 días.
Repollo picante con remolacha
Al sabor original se le puede dar un plato, si usa Pekín o coliflor. Sharp se hace agregando ajo, pimiento picante y raíces de rábano picante. Marinate es más correcto en vidrio o enamelware. La receta de repollo encurtido con remolacha con condimentos picantes es muy simple.
Ingredientes :
- repollo - 2 kg;
- remolacha - 1 pc;
- raíz de rábano picante - 50 g;
- perejil, apio, eneldo - 1 manojo;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante seco - 1/3 de cucharadita;
- azúcar - 1 cda. l.
- sal - 1 cda. l.
- vinagre - 250 g;
- hojas de grosella - 10 pz.
Preparación
- El repollo, los verdes y las remolachas muelen, la raíz rocía el rábano picante.
- Cortar los dientes de ajo por la mitad, mezclar con pimienta y verduras.
- En la parte inferior de los bancos ponga eneldo y hojas, encima - una mezcla.
- En el agua ponga sal y azúcar, hierva un par de minutos.
- Agregue el vinagre, vierta las verduras.
- Marinar 3 días.
Repollo marinado en georgiano con remolacha
Su receta de repollo con remolacha está disponible en todas las cocinas nacionales, a muchas familias georgianas les gustó la versión georgiana. La nitidez picante proporciona una mezcla de diferentes pimientos. La cantidad de ingredientes básicos puede variar, cuantas más remolachas se agreguen, más rico y hermoso será el color de la ensalada.
Ingredientes :
- remolacha - 1 pc;
- repollo - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1 pieza;
- pimiento dulce - 10 pzs .;
- ajo - 1 cabeza;
- agua - 1 l;
- vinagre - 120 g;
- sal - 2 cdas. l.
- azúcar - 100 g.
Preparación
- Corte el repollo y las remolachas y corte las zanahorias.
- Pele el ajo, pique la pimienta.
- Mezcle las verduras con el pimiento dulce.
- Diluya la sal y el azúcar en agua hirviendo, agregue el vinagre.
- Vierta la mezcla.
- Repollo en georgiano con remolacha marinada durante 24 horas.
Repollo en armenio con remolacha - receta
Es popular entre las amas de casa y el chucrut con remolachas en armenio. En esta receta, las semillas de eneldo o las semillas se usan con paraguas de eneldo, son fáciles de comprar en la tienda y en la farmacia. El principal secreto: la fermentación natural, sin adición de vinagre, cuando el plato retiene un máximo de vitaminas.
Ingredientes :
- repollo - 1 cabeza;
- remolacha - 1 pc;
- ajo - 1 cabeza;
- zanahorias - 2 piezas;
- sal - 2 cdas. l.
- agua - 1 l;
- pimiento picante - 1 pieza;
- semillas de eneldo - 2 cdas. l.
Preparación
- Cortar el repollo con trozos, zanahorias y remolachas - rebanadas.
- En la parte inferior de las latas hay vegetales, en la parte superior, una capa de repollo.
- En el agua, diluya la sal, hierva y vierta las verduras.
- Deja durante 5 días para la fermentación.
- Retire el tarro en frío.
Repollo rojo marinado con remolacha
La receta de col roja con remolacha sugiere poner un vegetal rojo un poco más, para que el color de la ensalada sea más intenso. El repollo se puede cortar muy grande, y poco kochanchiki simplemente se divide. Las zanahorias y las remolachas se cortan en trozos medianos, y los anillos de ajo, este método conserva sustancias más útiles.
Ingredientes :
- repollo - 2 kg;
- remolacha - 2 piezas.
- ajo - 0.5 cabeza;
- agua - 1 l;
- azúcar - 3 cdas. l.
- sal - 3 cdas. l.
- vinagre - 100 g;
- guisantes de pimienta - 10 pz.
Preparación
- Cortar el repollo, dividir las remolachas en rodajas, el ajo en tiras.
- Revuelva, doble.
- En el agua, diluir la sal, el azúcar, los condimentos, hervir durante 10 minutos.
- Tire el pimiento y las hojas de laurel, agregue el vinagre.
- Vierta las verduras.