A pesar de la similitud externa de las variedades de frijol blanco y rojo, esta última tiene algunas ventajas sobre su contraparte blanca. Los frijoles rojos tienen una estructura más densa, lo que empeora a hervir. Por lo tanto, los frijoles blancos se usan para hacer sopas y el rojo se agrega a los segundos platos, ensaladas y salsas.
¿Qué tan útil frijoles rojos?
El uso de frijoles rojos en algunas posiciones excede las propiedades útiles del blanco. Contiene una gran cantidad de vitaminas , minerales, fibra dietética y calorías. Gracias a este frijol rojo tiene tales propiedades útiles:
- La fibra dietética limpia los intestinos de las toxinas y los vasos, del colesterol malo.
- Los minerales mejoran el trabajo del corazón, lo que hace que los frijoles rojos sean un buen producto para la prevención de enfermedades cardíacas y vasculares.
- Las vitaminas contenidas en los frijoles rojos tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso.
- El aminoácido arginina restaura el hígado y mejora los procesos metabólicos.
- Las sustancias biológicamente activas interfieren con la reproducción de las células cancerosas.
- Los frijoles rojos ayudan a mejorar el trabajo del tracto urinario y eliminan el exceso de líquido del cuerpo.
Red string beans - BJU
Los frijoles rojos tienen tal valor nutricional:
- proteínas: 8,5 g, que es el 12% de la norma diaria;
- grasas: 0,68 g;
- carbohidratos: 18 g, que es el 6% de la tasa diaria.
Las calorías en frijoles rojos no son mucho más que en blanco. Cuando usas cien gramos de este tipo de frijoles, el cuerpo obtiene un poco más de cien calorías. Por lo tanto, los frijoles son excelentes para una dieta con el objetivo de perder peso o una dieta terapéutica.
Harina de frijoles rojos
Los frijoles rojos, como el blanco, no se pueden comer crudos, ya que contienen sustancias venenosas que se descomponen durante la cocción.
Además, los frijoles rojos no pueden ser utilizados por aquellos que tienen enfermedades graves del sistema digestivo, colecistitis, úlceras, gastritis.