Como saben, hay carbohidratos simples y complejos en los alimentos. El segundo, en comparación con la primera opción, es más útil para el cuerpo. Los carbohidratos son los principales proveedores de energía que son esenciales para la vida. Los carbohidratos complejos incluyen: almidón, pectina, etc. Son absorbidos por el cuerpo durante un largo tiempo y, por lo tanto, apoyan las fuerzas y generan energía.
Un gran número de personas que siguen su figura intentan, en general, abandonar el uso de carbohidratos. Con una cantidad insuficiente de esta sustancia, el estado de salud empeora y aparecen problemas de salud. Los productos con carbohidratos complejos comienzan a ser absorbidos por el cuerpo durante el proceso de masticación debido a la acción de las enzimas de la saliva.
¿Qué alimentos contienen carbohidratos complejos?
Muchas de estas sustancias se encuentran en los cereales, por ejemplo, en alforfón, avena y arroz integral, etc. Además, la lista de dichos productos incluye legumbres: guisantes, frijoles y lentejas.
Entre los carbohidratos complejos, es necesario aislar la celulosa, que no es absorbida por el cuerpo en absoluto, es decir, no puede convertirse en grasa. Se recomienda a los nutricionistas que utilicen dichos alimentos para las personas que desean perder peso o mantener su figura en perfectas condiciones. Los productos con carbohidratos complejos ayudan a mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo, como repollo, salvado, algunas verduras y verduras.
Otra variante de tales sustancias es el almidón, que pasa gradualmente a la glucosa. Las principales fuentes de esta sustancia son cereales y legumbres. También vale la pena mencionar otra variante de carbohidratos complejos: el glucógeno, que se encuentra en grandes cantidades en hígado de ternera y cerdo y en mariscos.
Lista de productos que contienen carbohidratos complejos:
- pasta, pan y pasta de harina gruesa;
- una variedad de cereales;
- frijoles y legumbres;
- frutos secos;
- frutas: manzanas, melocotones, frutas cítricas, peras, aguacates , etc.
- verduras: calabacines, cebollas, pimientos, repollo, etc.
- setas;
- verdes: espinaca, lechuga, etc.
Información importante
Los nutricionistas recomiendan consumir alimentos con alto contenido de carbohidratos complejos por la mañana, cuando el metabolismo no se ha ralentizado. El sabor de tales productos es mayormente neutral en comparación con aquellos que contienen carbohidratos simples. Además del hecho de que los carbohidratos se dividen en complejos y simples, la clasificación también se puede distinguir por el índice glucémico. Para una dieta dietética, los productos con un alto valor no son adecuados, ya que muy rápidamente se convierten en glucosa. Por ejemplo, las fuentes de carbohidratos complejos incluyen alimentos que contienen almidón, pero dado que tienen un índice glucémico suficientemente alto, no son adecuados para un uso frecuente. Estos incluyen, por ejemplo, arroz ordinario y patatas.
Los alimentos ricos en carbohidratos complejos son prácticamente la única forma de restaurar la energía sin convertirla en depósitos de grasa. Para obtener la cantidad máxima de sustancias, es muy importante comer los alimentos correctamente. Se recomiendan las verduras para comer en forma cruda o a medio cocer. Además, es necesario controlar la cantidad de alimentos que se consumen con carbohidratos complejos. Hay una cierta norma: para 1 kg de peso corporal viene un máximo de 4 g de carbohidratos. Si su objetivo es deshacerse del exceso de peso, entonces la cantidad de carbohidratos consumidos debe ser limitada. El valor mínimo es 50 g por día. En grandes cantidades, comer alimentos con carbohidratos complejos puede causar serios problemas con el tracto digestivo. Por lo tanto, para recibir solo beneficios de dichos productos, es necesario consumirlos sabiamente.