Carpa: peces de agua dulce de pequeño tamaño de la familia Karpov con carne tierna, sabor dulzón característico, objeto de pesca y cría. Puede cocinar croquetas de diferentes maneras, por supuesto, son buenas para su oído, pero lo mejor es asar o hornear la carpa.
Considere el problema con más detalle, para esto vamos a atrapar la carpa (esto incluso es posible para los niños con el equipo más modesto) o compraremos en el mercado. Carpa: un pez resistente, generalmente se vende vivo. Entre otras cosas, el crucian - fish es barato y se encuentra en casi todas partes en Eurasia en cuerpos de agua dulce (excluyendo áreas montañosas).
Crucian al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- carpa de tamaño mediano;
- Los greens frescos son diferentes;
- limón.
Preparación
Con cuidado, tratando de no dañar la vesícula biliar, destripamos el cadáver, lo limpiamos de la balanza, retiramos las branquias y lo lavamos con cuidado en agua fría. Discutiremos el cadáver con una servilleta limpia. En el abdomen de cada crucian tendremos algunas ramas de vegetación y las empacaremos en papel de aluminio. Las vueltas se extendieron en una bandeja para hornear y se hornearon en el horno durante 25-35 minutos (dependiendo del tamaño de las zanahorias). Croquetas horneadas al horno espolvoreadas con jugo de limón. Puedes hacerlo un poco diferente: antes de hornear, pon una rebanada o dos de limón junto con verduras en el abdomen de cada pez.
Se pueden preparar carpas relativamente grandes, rellenas y horneadas en el horno.
Hacemos todo lo mismo que en la receta anterior (ver arriba). Llene el abdomen de la carpa cruciana con relleno y cóselo cuidadosamente con un hilo de chef (o un hilo de algodón blanco).
Para el relleno puede usar arroz (otras papillas también se adaptan) con la adición de cebolla triturada y frita, zanahorias y champiñones. También en el relleno puede agregar un poco de verduras finamente picadas y sazonar con especias. Si había caviar en la carpa, complementará el sabor del relleno, pero antes de lavarlo, lávelo y retire la película del caviar. Agregue al relleno, agregue y mezcle con un tenedor.
La carpa al horno en crema agria es un plato muy sabroso, una receta tradicional, uno de los más populares, podría decirse, clásico del género.
Carpa al horno en crema agria
Ingredientes:
- carpa con un peso de alrededor de 400-600 g;
- mantequilla, natural o vegetal;
- migas de pan de trigo;
- harina de trigo;
- la crema agria es espesa;
- pimienta negra molida;
- sal;
- hierbas frescas y frescas para servir (perejil, cilantro, albahaca, etc.).
Preparación
Quitamos el carrage de las escamas y las aletas, retiramos el interior y las branquias, enjuagamos con agua fría y lo secamos con una servilleta limpia, frotamos ligeramente la sal por dentro y por fuera, rociamos con pimienta negra molida. Puede hacer muescas superficiales diagonales (una cuadrícula) en ambos lados, luego los huesos se fríen y suavizan. Dejamos caer la carpa en harina y freímos en una sartén bien calentada por ambos lados hasta obtener un tono dorado de corteza. Bueno, si la sartén con mango desmontable o sin mango (si el mango no es extraíble, cambiamos las albóndigas fritas a una forma engrasada), vierta la crema agria y espolvorea con pan rallado . Hornee en el horno durante 20 minutos a una temperatura de aproximadamente 200 grados C. Sirva con papas o arroz y verduras. También es bueno servir pepinos y tomates frescos.
Por supuesto, podemos hornear crucian en el horno con vegetales. Bake puede estar en papel de aluminio o en forma refractaria. Para hornear con carasses puede usar pimientos dulces, tomates, calabacín, brócoli. Si desea utilizar un grano de judías joven o papas, primero deben hervir hasta que estén cocidas y luego hornear.
La carpa cruciana frita y al horno es el mejor vino de mesa light light, aunque en Rusia la carpa cruciana al horno se come con frecuencia para la cerveza, también una especie de tradición alimentaria bastante comprensible y democrática.