Recientemente, las salsas sin azúcar y afiladas preparadas sobre la base de frutas o bayas son especialmente populares. Entre ellos, espacios en blanco de arándanos, grosellas rojas, arándanos, grosellas, así como viburnum y muchos más. Cada uno de ellos encuentra a sus fieles admiradores que rechazan otras salsas a su favor.
Las recetas propuestas agradarán especialmente a los admiradores de la grosella negra, ya que prepararemos la salsa de la misma.
Salsa de grosella negra para carne - receta
Ingredientes:
- grosella negra (fresca o congelada) - 190 g;
- mantequilla campesina cremosa - 45 g;
- agua purificada - 95 ml;
- vino seco rojo - 95 ml;
- azúcar granulado - 20 g;
- piedra de sal - 1 pizca;
- pimienta molida negra - 1 pizca;
- Menta seca - 1 cucharadita.
Preparación
En la sartén, unte mantequilla de mantequilla, déjela derretir, luego coloque los gránulos de azúcar y las bayas de grosella prelavadas. Vierta agua purificada y vino tinto seco y, después de hervir con agitación frecuente, deje la mezcla por cinco minutos. Ahora agregamos menta, pimienta y un poco de sal, mantenemos la salsa en fuego durante otros diez segundos, y luego la retiramos del plato y cuando la masa está un poco fría, la interrumpimos con una licuadora.
Frotamos la salsa de la grosella a través de un colador y la dejamos enfriar por completo y espesar.
Salsa picante de grosella negra para el invierno
Ingredientes:
- grosella negra - 490 g;
- gran cantidad de pimienta - ½ pz.
- agua purificada - 295 ml;
- pimentón dulce molido - 10 g;
- azúcar granulado - 110 g;
- piedra de sal - al gusto;
- cilantro molido - 10 g;
- pimiento dulce (guisante) - 10 g.
Preparación
La grosella para hacer salsa debe ser la madura. Clasificamos las bayas, las enjuagamos bien y, si es necesario, cortamos los pedúnculos existentes.
Llene la grosella negra preparada con agua y colóquela en la estufa. Después de hervir, arroje un guisante en un recipiente de pimiento dulce. Cocine el contenido del recipiente durante quince minutos, luego déjelo enfriar un poco y páselo por un colador, separando las pieles, los hoyos y los guisantes.
Para obtener el puré de grosella resultante, agregue el azúcar, coloque la pequeña vaina pelada y picada de pimiento picante, vierta el cilantro molido y el pimentón dulce. Deshacemos de la masa en fuego y hervimos durante quince minutos.
Después de un tiempo, vertimos la palanquilla en recipientes secos y estériles, la sellamos herméticamente, la dejamos enfriar y la llevamos al almacenamiento para otras palanquillas.
Salsa de grosella negra agridulce - receta con tomates y ajo
Ingredientes:
- grosella negra (fresca o congelada) - 210 g;
- vino semiseco rojo - 160 ml;
- salsa de soja - 55 ml;
- dientes de ajo - 3 piezas.
- tomates maduros - 200 g;
- azúcar granulada - 30 g;
- pimienta negra y roja - al gusto.
Preparación
Para preparar la salsa, inicialmente necesitamos dos ollas o una cucharada. En uno de ellos colocamos las bayas de grosellas lavadas y lavadas y vertimos el vino semiseco rojo, y en otro lavamos y cortamos en pedazos los tomates. Damos el contenido de ambos recipientes para hervir y cocinar con agitación periódica durante quince minutos. Después de eso, tanto las grosellas como los tomates se muelen a través de un colador, combinamos ambos purés en una cacerola, dejamos hervir y hervimos un poco más hasta obtener la textura deseada.
Al final de la cocción, agregamos los dientes de ajo pelados y rallados, tiramos la tierra negra y pimienta caliente, servimos el azúcar, servimos la salsa de soja, calentamos la mezcla por un minuto y la retiramos del plato. Después de que la salsa se haya enfriado y refrescado, puede usarla para complementar sus platos favoritos.