Shchi se considera un verdadero plato ruso, ya que esta sopa comenzó a cocinarse en Rusia. Echemos un vistazo a algunas recetas para cocinar una deliciosa y fragante sopa de col con usted.
Receta de sopa de repollo agrio
Ingredientes:
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- eneldo, perejil - 5 ramas;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- agua hervida - 2 litros;
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- bombilla - 2 piezas;
- apio - 50 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- chucrut - 500 g;
- patatas - 4 piezas.
- harina - 1 cucharada cuchara;
- especias;
- carne de res - 500 g;
- comino, hinojo seco - pellizco.
Preparación
Vamos a descubrir cómo cocinar sopa de repollo con sopa de repollo. En una cacerola verter aproximadamente 2 litros de agua hervida fría, poner la carne procesada, ponerla en el fuego y llevarla a ebullición. Esta vez, limpiamos la raíz de apio, 1 zanahoria y 1 cebolla. Reduzca el fuego al mínimo, retire la espuma del caldo, ponga las verduras y cocínelas durante aproximadamente 1,5 horas.
Repollo de codorniz exprimido, si es necesario, lavado y cortado en trozos pequeños. Ahora tome la sartén, ponga un poco de aceite, caliente, agregue el repollo, agregue un poco de pasta de tomate, comino y guisado durante 30 minutos debajo de la tapa. El bulbo y las zanahorias restantes se limpian, se trituran y se sacan en una sartén separada en aceite vegetal hasta que se doren. Luego sazone las verduras con pimienta negra, semillas de hinojo y fría por 5 minutos, continuamente, revolviendo.
Luego, esparza la pasta de tomate restante, mezcle, hierva y retire suavemente del fuego. Pelamos las papas y las trituramos en cubos. El verdor se lava y se tritura, y el ajo se exprime a través de la prensa.
Ahora, suavemente saque la carne del caldo y córtela en trozos pequeños. Calienta el filtro en una olla limpia y lleva a ebullición. En una sartén, caliente el aceite cremoso restante y fría la harina hasta que se dore. Luego coloque todos los ingredientes preparados en una cacerola con caldo de carne, sal y cocine la sopa de repollo agrio con chucrut por otros 15 minutos.
Ensalada de sopa de repollo con chucrut
Ingredientes:
- Setas secas - 50 g;
- repollo agrio - 700 g;
- bombilla - 2 piezas;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- especias;
- crema agria, verdes - para la presentación.
Preparación
Repollo Kvasshenuyu aplastado y poner platos a prueba de fuego. Luego vierta media taza de agua hervida, un poco de aceite vegetal y ponga la olla en un horno caliente, luego reduzca la temperatura de calentamiento a 120 grados y cocine el repollo por 2.5 horas. No pierda el tiempo en vano, enjuague los champiñones completamente secos, viértelos con agua hirviendo y déjelos durante media hora para que se hinchen. Después de eso los ponemos en el fuego y hervimos durante aproximadamente una hora. Una vez que los champiñones estén listos, quítelos con cuidado con un poco de ruido, ligeramente fríos y cortados
Las zanahorias con cebollas se limpian, se cortan en cubos y las zanahorias trituran pajas y se fríen las verduras en una sartén hasta que se enrojecen fácilmente. A continuación, coloque los champiñones y fríalos otros 15 minutos. Media hora antes de que termine el repollo, le colocamos asado cocido y le echamos un poco de caldo de champiñones.
Mientras tanto, ponga el caldo restante en la estufa y caliente hasta que hierva. Las papas se limpian y cortan arbitrariamente. Tan pronto como el repollo esté cocido en el horno, lo sacamos y lo ponemos en el caldo de hongos calientes junto con las papas y cocinamos la sopa hasta que esté lista. Cuando sirva una deliciosa sopa de repollo de chucrut, rocíe con hojas verdes picadas, ajo picado y agregue crema agria.