Los amantes de los peces en ningún caso no pueden pasar por las recetas de pasteles de pescado. Delicias jugosas y delicadas se preparan a partir de casi cualquier prueba y se complementan con un relleno de pescado graso con carne densa, como, por ejemplo, el halibut. Pero he aquí cómo preparar un delicioso pastel con fletán, que consideraremos en este artículo.
Tarta de halibut - receta
Fish Pie es un clásico plato inglés, cuya auténtica receta intentamos reproducir a continuación. Tal pastel de pescado apenas se usa para nuestra mentalidad, ya que no contiene una masa, pero los pasteles de pescado real se preparan de esta manera.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- guisantes (congelados) - 200 g;
- queso "Cheddar" - 160 g;
- mantequilla - 80 g;
- leche - 200 ml;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Pele, corte y hierva las papas. Calentar el horno a 180 grados, colocar los filetes de fletán (sin espinas) en un aceite de oliva engrasado, sal, pimienta y verter en la leche para que la mitad del pescado esté cubierto. Hornea el pescado por 20 minutos.
Mientras tanto, cocinamos puré de patatas: muele las papas con crema, mantequilla, sal y pimienta y mezcle con los guisantes.
Cuando el pescado esté listo, mezcle el jugo segregado, divida el halibut en pedazos con un tenedor y cuchillo y cubra uniformemente todo con puré de papas y queso rallado.
Horneamos la torta resultante a 220 grados durante los primeros 10 minutos, luego reducimos la temperatura a 180 grados y continuamos cocinando durante otros 10 minutos, de modo que la tarta de pescado con fletán se cubre con una corteza de queso dorado.
Pastel con fletán
Úselo en el relleno del pastel, también puede llevar el halibut, ¡resulta excepcionalmente delicioso!
Ingredientes:
Para la prueba:
- kefir - 250 ml;
- harina - 3 artículos;
- margarina - 100 g;
- soda - ½ cucharadita;
- sal - 1 cucharadita.
Para el relleno:
- cabeza de halibut - 5-6 piezas;
- cebolla - 3 piezas.
- champiñones - 300 g;
- sal, pimienta.
Preparación
Las cabezas de halibut, sin branquias, hierven durante 30-40 minutos, sazonados con sal y pimienta. La carne está separada de los huesos, los trozos grandes se trituran. En mantequilla, hacemos asado de cebollas y champiñones. Para la masa mezcle el kéfir y la margarina derretida, agregue soda y harina, sal.
La masa terminada se divide en 2 partes: una es más grande, la otra es más pequeña. La mayoría de los panecillos y ponen el fondo manchado de margarina del molde: esta es la base del pastel, sobre el cual colocamos el relleno, la pieza más pequeña también se extiende y cubrimos el pastel desde arriba. El relleno se coloca en capas: primero asado, y luego - fletán. La parte superior de la torta está untada con huevo y enviamos todo para hornear durante 20 minutos a 200 grados.
Para la saciedad en el llenado de tal pastel puede agregar arroz, sin embargo, si el pescado en el pastel no es demasiado, entonces no se olvide de poner la mantequilla en el plato no se seque.
Hojaldre con halibut
El relleno ahumado y la corteza crujiente de este pastel definitivamente no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- hojaldre - 1 paquete;
- fletán ahumado - 500 g;
- Halibut fresco - 250 g;
- leche - 250 ml;
- cebolla - 1 pc;
- perejil - 1 manojo;
- ajo - 2-3 dientes;
- mantequilla - 50 g;
- harina - 40 g;
- crema agria - 125 g;
- huevo - 1 pc
Preparación
En mantequilla, freír cebolla y ajo. Limpiamos el pescado de la piel y los huesos y lo agregamos a la fritura junto con un puñado de perejil picado. Llena nuestro futuro relleno con leche y estofado durante 15 minutos hasta que el pescado esté listo.
El perejil restante se deja en la mantequilla por 3-4 minutos, agregar la harina y la crema agria, llevar a ebullición, sal, pimienta y verter sobre nuestro pescado estofado. Vamos a enfriar. El horno se calienta a 200 grados, cambiamos el relleno en forma de pastel o en cualquier utensilio de cocina a alta temperatura. Estirar la masa y cubrir el relleno con la hoja resultante. Lubrique la parte superior de la parte superior con la yema de huevo batida, haga algunos agujeros para salir del vapor. Puedes decorar la superficie del pastel con pescado cortado de la masa, y puedes dejarlo de esa manera, y cocinar de 25 a 30 minutos hasta que esté dorado. Buen provecho!