El queso Adyghe es un producto de suero de leche muy delicado que tiene un sabor original a leche agria y consistencia de cuajada. Es el producto nacional de los Adygeans. Está hecho solo con leche de la más alta calidad por coagulación con suero lácteo. Este queso, gracias al gran contenido de proteínas y la composición óptima de aminoácidos, es muy útil para el cuerpo. El queso Adyghe contiene vitaminas del grupo B, que son necesarias para la actividad vital completa de una persona.
¿Cómo y cuánto tiempo puedes almacenar queso Adyghe? El período de su almacenamiento depende de la naturalidad de los productos utilizados. Algunos quesos de tienda se pueden almacenar incluso durante varios años. Pero el queso Adyghe cocinado en casa se envuelve mejor en una toalla y se almacena en el refrigerador, especialmente durante la temporada de calor y no más de un mes. Se utiliza como un plato independiente para el desayuno, y también se puede preparar con tortas de queso, albóndigas o masas de queso. Veamos algunas recetas de queso Adyghe contigo.
Queso Adyghe en un multivariado
Ingredientes:
- la leche agria es de 2 litros;
- sal - 3 cucharaditas;
- huevo de gallina - 3 pzs.
Preparación
¿Cómo hacer queso Adyghe en casa? Por supuesto, usando un multivark. Para hacer esto, vierta la leche agria en el recipiente seco de la multivarka. En otro recipiente, golpee los huevos de pollo con sal hasta obtener una espuma fuerte y vierta la mezcla resultante en el multivark, mezclándola a fondo con una espátula de plástico o un batidor. En el panel de control, configure el modo "Hornear" y cocine durante aproximadamente 25 minutos. El suero resultante se escurre con precisión a través de una estopilla o netchno, y se presiona el queso para ponerlo durante 2 horas debajo de la prensa y dejarlo a temperatura ambiente. Cuanto más tiempo estará debajo del peso, más seco será como resultado. El queso Adyghe casero hecho en casa se corta en lonchas finas y se sirve como plato separado para el desayuno.
Queso Adyghe casero
Ingredientes:
- leche rústica - 2.5 litros;
- kefir - 2 cucharadas cucharas;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- verdes de eneldo, perejil, pimiento, ajo, si se desea;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
La receta para cocinar el queso Adygei es bastante simple. Entonces, antes que nada, debemos comenzar con medio litro de leche. Para esto, viértalo en un cucharón, caliéntelo ligeramente y agregue un poco de kéfir. Revuelva y deje la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para que se vuelva agria. Durante este tiempo, nuestro yogurt debe estar listo. Al día siguiente, bata como los huevos, agrégalos a la leche agria y mezcla bien. Los restantes 2 litros de leche, verter en una cacerola, poner a fuego medio, llevar a ebullición, luego baje el fuego y, constantemente revolviendo, vierta suavemente la mezcla de leche y huevo. Prepare hasta la separación de la leche en una mezcla homogénea cuajada y un suero amarillo transparente. Esto tomará aproximadamente 10 minutos.
Luego colocamos una gasa doblada varias veces en el colador y reclinamos la masa terminada, dejando que se drene todo el líquido. En la mezcla final, agregue sal al gusto y mezcle bien. Usted puede agregar también finamente
Luego transferimos la masa recibida en vajilla, desde arriba ponemos una carga y la dejamos entre 8 y 10 horas a temperatura ambiente. Al final de tiempo, sacamos el queso del molde, lo frotamos con sal y lo ponemos en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas. Lo almacenamos en un contenedor cerrado para que no se desvanezca.
Si los quesos son su debilidad, entonces definitivamente intente cocinar el queso derretido en casa o el queso casero de requesón .