De nuestras recetas, que se ofrecen a continuación, aprenderá a cocinar deliciosas lubinas en el horno. Este pez real tiene un sabor delicado y es líder en el contenido de ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas, fósforo y otros elementos que son irremplazables para nuestro organismo.
Cómo cocinar lubina al horno en el horno?
Ingredientes:
- carcasa de lubina - 1 pieza;
- limón - 0,5 piezas;
- romero seco - 5 g;
- curry - 5 g;
- pimienta molida - 5 g;
- pan de trigo blanco - 65 g;
- cebolla - 75 g;
- ajo - 1 diente;
- piñones - 50 g;
- pasas sin picadura, luz - 25 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- alcaparras - 15 g;
- sal - 10 g.
Preparación
Quitamos la carcasa de lubina del interior, branquias, aletas y cola, enjuagamos bien con agua fría y la secamos con toallas de papel.
Pele las cebollas con semicírculos triturados y el ajo con las tazas y páselos en una sartén con aceite de oliva hasta que se ablanden. Tirar los piñones, las alcaparras, las pasas previamente lavadas y secas, agregar una mitades de cáscara de limón, curry y romero y mantener el fuego durante otros dos o tres minutos. Convierte la miga de pan blanco en migajas, agrega a la sartén y mezcla. Después de un minuto, retiramos el relleno preparado del fuego, lo enfriamos un poco y lo llenamos con el abdomen de la lubina. Llene un poco del relleno y distribúyalo sobre el cadáver.
Forma para hornear con aceite de oliva y poner el pescado cocido en ella. Rocíe el plato con aceite de oliva y el jugo de medio limón.
Hornea la lubina en un horno precalentado a 180 grados por treinta a cuarenta minutos.
Lubina en sal en el horno
Ingredientes:
- carcasa de lubina - 1 kg;
- sal de mar - 1,5 kg;
- claras de huevo - 2 pzs .;
- tomillo - 1 rama;
- albahaca - 1 rama;
- romero - 1 rama;
- Especias para pescado - para probar;
- ajo - 1 dentículo grande;
- aceite de oliva - 50 ml.
Preparación
Eliminamos el cadáver de lubina de las vísceras, la cola, las aletas y las branquias y lo enjuagamos bien con agua corriente fría. Luego lo mojamos con una toalla de papel, lo frotamos con especias para pescado y lo colocamos en el abdomen a lo largo de una ramita de tomillo, albahaca y romero.
Batir un poco las claras con una corola y mezclar con sal marina. La mitad de la masa húmeda de sal se coloca en una hoja de pergamino alineada en una bandeja para hornear, y formamos una almohada para el pez. Colocamos la lubina desde arriba, la cubrimos con la sal restante y la sujetamos con la ayuda de las manos, como si estuviéramos creando un pez.
Determine el plato en un horno precalentado a 230 grados y permanezca durante veinticinco minutos. Si su pez es más grande, entonces el tiempo debe aumentarse, por cada medio kilogramo durante cinco minutos.
Una vez listos, rompemos cuidadosamente el marco de sal, retiramos su capa superior, que debe moverse junto con la piel de lubina, separamos la pulpa de pescado y la colocamos en un plato.
Sirva la lubina con arroz hervido y salsa, preparada mezclando aceite de oliva, ajo picado y varias hojas de albahaca.
Cómo cocinar lubina en el horno con verduras?
Ingredientes:
- lubina - 2 piezas;
- pimiento búlgaro dulce - 250 g;
- limón - 1 pieza;
- cebolla roja - 275 g;
- berenjena - 275 g;
- tomates cherry - 270 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- albahaca seca - 5 g;
- orégano-5 g;
- romero seco - 5 g;
- pimienta molida - al gusto;
- Especias para pescado - para probar;
- sal - al gusto.
Preparación
Antes de cocinar, debemos cortar el pescado y eliminar las entrañas. También corte las aletas de la cola y la cabeza, y bárbaro completamente enjuagado. Ahora límpielos con una toalla de papel o servilletas, frótelos con sal, especias para pescado y pimienta molida. En el abdomen, insertamos tazas o lóbulos
Las berenjenas, las cebollas rojas restantes y los pimientos, limpiamos y cortamos en trozos arbitrarios. Los tomates cherry se lavan y secan. Sazonamos las verduras con aceite de oliva, albahaca seca, romero y orégano y mezclamos suavemente.
Ponemos aceite en la bandeja para hornear o en el molde con aceite de oliva, tendremos un círculo de limón en una fila y colocaremos carcasas de lubina sobre ellos. A lo largo de los lados distribuya las verduras, una vez más espolvoree el pescado con aceite de oliva y determine el plato en un horno precalentado a 185 grados durante cuarenta minutos.