Los platos de diente de león se consideran raros, no se encuentran en el menú diario de la familia promedio. En vista de su extravagancia e inusual, este plato a menudo se subestima, y restauramos la justicia mediante la recopilación de recetas para la sopa más deliciosa de dientes de león.
Sopa de diente de león - receta
Ingredientes:
- hojas de diente de león (hojas) - 500 g;
- Aceite de maíz - 20 ml;
- mantequilla - 20 g;
- cebolla blanca - 80 g;
- harina - 30 g;
- caldo de pollo - 500 ml;
- leche - 300 ml;
- crema - 125 ml;
- limón;
- crema agria
Preparación
Todos los verdes del diente de león cuidadosamente seleccionados, lavados y secos, a excepción de un par de hojas destinadas a la decoración, ponemos en una olla con agua hirviendo y blanqueamos durante medio minuto. Deje que se drene el exceso de líquido y bata los verdes con una licuadora.
En la cacerola calentar la mezcla de dos tipos de aceites y le pasamos anillos finos de cebolla blanca durante 3 minutos. Cuando termine el tiempo, vierta las cebollas con caldo, leche y crema, sazone todo al gusto y agregue la harina. Es el turno de los dientes de león caricaturizados. los introducimos en el caldo de leche en porciones, revolviendo constantemente. Después de hervir, la sopa picante de dientes de león solo se puede condimentar con jugo de limón y servirse en una mesa con crema agria, espolvoreada con hojas de diente de león previamente colocadas.
Cómo cocinar la sopa de frijoles de dientes de león?
Ingredientes:
- aceite de oliva - 15 ml;
- coliflor - 150 g;
- chalotes - 5 piezas.
- frijoles enlatados - 200 g;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- Caldo de pollo - 1.2 litros;
- verdes de dientes de león (hojas) - 300 g;
- aguacate - 80 g.
Preparación
En el aceite calentado, pasamos los anillos poco profundos durante 4 minutos, luego colocamos la coliflor desmontada en la inflorescencia y preparamos todo por otros 7 minutos. Cuando el contenido de la sartén se ablanda, complementamos el plato con pasta de ajo, espere otro minuto y llénelo de caldo. Después de hervir el caldo, cocine la sopa durante 10 minutos, agregue los frijoles molidos en la pasta y las hojas de diente de león. Le damos al plato para que permanezca sin fuego por 10 minutos, ponemos la pulpa de aguacate y lo frotamos todo con una licuadora. Para hacer la sopa más homogénea, después de licuarla con una licuadora, es conveniente pasarla por un colador.
Sirve una sopa verde útil con crema agria, crema o tú mismo.