El conejo es una mascota común, criada para la producción de pieles y carne. El conejo es uno de los mejores tipos de productos cárnicos no grasos de delicadeza dietética.
Te cuento cómo puedes cocinar deliciosamente un conejo .
Elige un conejo
Por lo general, los conejos se venden frescos en el mercado en forma de cadáveres enteros, en supermercados, en forma de partes congeladas de la carcasa en un paquete. La carne vendida en el mercado debe ser revisada por el servicio veterinario, según lo informado por el estigma en el cadáver. En cualquier caso, la carne debe tener un color rosa limpio, saludable y claro. La mejor edad del animal para el sacrificio es de 3-4 meses.
Recetas para cocinar los platos más deliciosos del conejo
El hígado de conejo es un subproducto muy útil, a veces se vende por separado, en peso. Por ejemplo, compró algunos conejos para una ocasión y les quitó un hígado o sacrificó conejos de su granja.
Cómo cocinar un hígado de conejo delicioso?
Sopa dietética con hígado de conejo cocinado con patatas y zanahorias - receta
Ingredientes:
- conejo de hígado - 2 piezas.
- patatas - 2 pz. el tamaño promedio;
- zanahorias - 1 pieza;
- bombilla pequeña - 1 pieza;
- verdes.
Preparación
El hígado de conejo lavado se corta en pedazos, se corta en rodajas de zanahorias peladas y patatas, y limpiamos la bombilla. Todo esto se coloca en una cacerola y se vierte con agua a una velocidad de aproximadamente 2,5 porciones estándar (es decir, alrededor de 500 ml). Llevar a ebullición, reducir el fuego, eliminar el ruido y cocinar hasta que las papas estén listas. La bombilla se descarta, agregamos verduras picadas, si es necesario, agregue un poco de sal y sazone con especias. Puede comer sopa o enfriar un poco y mezclarla en una licuadora.
Delicioso hígado de conejo en salsa cremosa - receta
Ingredientes:
- hígado de un conejo - 300-400 g;
- cebolla - 1 pc;
- crema - 60-80 ml;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal;
- pimienta negra molida y otras especias;
- verdes.
Preparación
Las cebollas peladas se cortan en medias anillas, el hígado se divide en partes naturales, las más grandes se pueden cortar en dos. Fríe ligeramente las cebollas en una sartén, luego agrega el hígado, mezcla y reduce el fuego. Apague por unos 8 minutos, vierta la crema y agregue las especias, luego extinga por otros 8 minutos. Apague el fuego, agregue los verdes y el ajo. Puede servir hígado de conejo estofado con cualquier guarnición.
Delicioso conejo guisado en una olla en el horno - receta en el estilo de los Balcanes
Cálculo para 1 porción.
Ingredientes:
- filete de conejo - 200 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- brócoli - 150 g;
- cebolla roja pequeña - 1 pc;
- grasa de cerdo;
- rosa de postre de vino (Martini o "Ramo de Moldavia");
- especias molidas, incluido el pimiento rojo picante;
- ajo - 1 diente;
- verdes.
Preparación
Cortamos manteca de cerdo como un cracklery y lo ponemos en el fondo de la olla. La siguiente capa es el círculo de cebollas, y en la parte superior hay pequeños trozos de carne (como para pilaf), pequeñas fochas de brócoli y pimiento dulce. La olla, cubierta con tapas, se coloca en un horno precalentado durante aproximadamente media hora. Después de este tiempo, mezcle el vino con las especias y vierta
Si modifica ligeramente la receta y agrega 2 cucharadas de crema agria a las ollas con el conejo guisado, mézclelo y llévelo al horno de enfriamiento durante 5-8 minutos, también será muy sabroso. Para extinguir un conejo en crema agria, sometiéndolo a un tratamiento térmico prolongado, no es necesario, la crema agria cuaja y perderá propiedades útiles, por lo tanto en todos estos casos lo añadimos tres minutos antes de la preparación, o cuando el fuego se apagó.