Los pimientos dulces son una especie de plantas arbustivas herbáceas del género Capsicum de la familia Nightshade, con frutas comestibles, un cultivo agrícola muy útil y popular en todo el mundo. La planta proviene de América. En la actualidad, se conocen diferentes sortotipos culturales, incluida la pimienta búlgara . El pimiento dulce se cultiva principalmente en las latitudes templadas, subtropicales y tropicales del sur de todos los continentes.
Los frutos del pimiento dulce contienen muchas sustancias útiles, a saber: capsoicina, azúcares naturales, fibra, proteínas, carotenoides, vitaminas C, P, B1, B2, compuestos de aceites esenciales, saponinas esteroides.
Las frutas de pimiento pueden tener diferentes colores (rojo, naranja, verde, etc.).
El pimiento es un ingrediente de muchos platos, se puede preparar de varias maneras, pero debe tenerse en cuenta que durante el tratamiento térmico se destruyen muchas sustancias útiles (por ejemplo, vitamina C, que es más en el pimiento que en el limón). Por lo tanto, en la forma más útil, el pimiento dulce se conserva en ensaladas, por cierto, sin sabor, el sabor de los pimientos es el más natural.
Las recetas de ensaladas con pimientos dulces son conocidas por su gran variedad, ya que esta fruta se combina perfectamente con una variedad de productos.
Ensalada con pimiento, queso y tomates
Ingredientes:
- pimiento dulce - 2-4 pz. (depende del tamaño);
- pimiento rojo caliente - al gusto;
- cebolla (puede ser ensalada roja o blanca) - 1 pc;
- brynza (o queso de salmuera casero mezclado de leche de diferentes animales de ordeño, ovejas, cabras, vacas) - 200-300 g;
- tomates maduros densos - 2-4 pzs .;
- ajo - 2-3 dientes;
- hierbas frescas y frescas (perejil, albahaca, cilantro, eneldo no es necesario);
- aceite vegetal prensado en frío (oliva, maíz, mostaza o girasol);
- vino vinagre natural.
Preparación
Por supuesto, todas las frutas (excepto el ajo) deben lavarse con agua fría y secarse con un paño limpio. Cortamos los pimientos dulces con pajillas cortas, cebollas peladas, medios anillos, tomates, arbitrariamente, pero no demasiado gruesos. Brynza cortado en cubos pequeños o (si está lo suficientemente seco) frote con un rallador grande. Pica finamente los verdes y el ajo. Combinamos todos los ingredientes preparados en una ensaladera, vertimos el relleno (aceite + vinagre en una proporción de 3: 1), sazonado con ají picante. Revuelva la lechuga y deje reposar durante 10-20 minutos.
En lugar de aderezo de aceite y vinagre, puede usar yogur natural sin endulzante natural (mejor que la grasa mediana). Puede servir esta ensalada como un plato independiente (que es especialmente importante para el ayuno y vegetarianos de diferentes tipos), así como con platos de carne o pescado.
Cabe señalar que agregar aceitunas a la ensalada sin picadura (oscura o liviana, se pueden cortar en rodajas) hará que el sabor de esta ensalada sea más interesante.
Si desea que la ensalada resulte más satisfactoria, puede agregar 200-250 g de jamón o carne de pollo hervida (filete). A tal ensalada es bueno servir el vino de mesa de los Balcanes (por ejemplo, moldavo o búlgaro) o la fruta rakiyu.
Ensalada de col con pimientos y tomates
Ingredientes:
- pimiento dulce - 2-4 piezas;
- repollo blanco o Beijing, o rojo;
- cebolla - 1-2 piezas
- Los greens frescos son diferentes;
- ajo - 1-2 dientes;
- aceite vegetal prensado en frío;
- vinagre natural o jugo de limón.
Preparación
Cortaremos los pimientos dulces en pajitas cortas y las cebollas peladas, medio anillos. Triture el repollo en la cantidad deseada. Pica finamente los verdes y el ajo. Combine todos los ingredientes preparados en una ensaladera, rellene con un aderezo (aceite + vinagre o jugo de limón en una proporción de 3: 1) y mezcle. En la ensalada, también puede incluir pepinos frescos y huevos de pollo picados duros. Esta ensalada se puede servir como un plato ligero separado o con platos de carne.