Los khychin de Balkarian son tortas delgadas que se pueden rellenar con una amplia variedad de rellenos: desde verduras picadas hasta una mezcla de quesos y patatas. Tales pasteles se pueden cocinar y comer en lugar de pan o servir como un plato independiente para una comida en cualquier momento del día.
Balkar Khychin - receta
Un rollo delgado es a la vez una virtud y una desventaja de un plato, ya que no es la primera vez que te acostumbras a hacer un pastel delgado y plano sin romper la masa de una amante inexperta.
Ingredientes:
- harina - 345 g;
- agua - 160 ml;
- mantequilla - 35 g;
- plumas de cebollas verdes - 5-6 pcs.;
- brynza - 230 g.
Preparación
Recoge la harina y mézclalo con agua tibia. La masa preparada para Balkar Khychin deja reposar durante media hora, y para el relleno simple, que consiste en cebolla picada y queso desmenuzado. Divida la masa en seis pedazos, cada rollo en una torta pequeña y plana, coloque una porción del relleno en la parte superior y junte los bordes. Gire el pastel hacia abajo con la costura y comience a rodar suave y suavemente, moviéndose desde el centro hacia la periferia. Elija una sartén del tamaño apropiado y caliéntela. Coloque las tortillas en una sartén caliente y dore en ambos lados.
Receta de Balkar Hutchins con queso y patatas
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- aceite vegetal - 35 ml.
Para el relleno:
- puré de papas - 1 1/2 artículos;
- un puñado de cebollas verdes;
- una pizca de pimiento picante;
- queso - 65 g.
Preparación
Antes de cocinar Balkar Khychin, sal la harina y vierta en ella una mezcla de yogurt y aceite vegetal. Deje la masa para descansar, y usted mismo tome el relleno de papa. Si tiene puré de papas listo, úselo, de lo contrario hierva los tubérculos de papa y aplastelos con un poco de sal. Agregue la cebolla, el pimiento picante y el queso rallado a las papas. Queso use cualquiera, a su gusto y discreción.
Estire la masa, extienda el relleno en la parte superior, junte los bordes, gire la bolsa con el lado liso hacia arriba y vuelva a enrollar al tamaño original. Freír los hutchins de Balkar con papas y queso en una sartén bien caliente y seca. Sepáralos cuatro veces antes de servir.