El arándano rojo es un arbusto de hoja perenne de la familia de los brezos, que prefiere los hábitats húmedos. Los beneficios de los arándanos son una cantidad inagotable, estas bayas de rubí son capaces de curar muchas dolencias que van desde la caries hasta la privación y también de reponer las reservas de vitaminas necesarias en el invierno. Sin embargo, el milagro de la baya no tiene cualidades especiales de sabor: el gusto amargo y "médico" es poco probable que sea del gusto de alguien. Sin embargo, puede reponer el stock de vitaminas y aminoácidos necesarios tomando un vaso de jugo de arándano dulce por día. Pero aquí está cómo hacer jugo de arándano, conservando todas las sustancias útiles, le diremos en este artículo.
Cómo cocinar jugo de arándano?
El jugo de arándano puede prepararse tanto a partir de bayas frescas y maduras como congeladas. En el primer caso, las bayas se deben amasar primero con una mano de mortero, o una cuchara en un recipiente no metálico, y las gachas resultantes se deben calentar ligeramente, para que el jugo se separe más fácilmente de la pulpa.
Si decide usar bayas congeladas para el jugo, no requieren un tratamiento térmico preliminar, es suficiente aplastarlas y exprimir el jugo.
Es más conveniente exprimir el jugo de bayas a través de 2-3 capas de gasa, sobre un colador. La bebida resultante se consume inmediatamente, o se esteriliza y conserva añadiendo un poco de miel o azúcar. El jugo preparado de esta manera es bueno para fines medicinales, pero tiene un sabor específico notorio, por lo que aquellos que no les gusta aconsejan la siguiente receta.
Ingredientes:
Para jugo:
- arándano - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Para jarabe (30%):
- azúcar - 700 g;
- agua - 300 ml.
Preparación
Las bayas se lavan, se colocan en platos esmaltados y se cubren con azúcar. Dejamos en el refrigerador por 12-14 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, combine el jugo resultante en un recipiente aparte,
Las bayas restantes se pueden verter con agua y cocinar durante aproximadamente una hora. La fruta resultante generalmente se mezcla con jugo para aumentar la cantidad de este último. La preparación de jugo de arándano en esta receta tomará más tiempo, pero tal bebida será más dulce, y su rendimiento - más.
El jugo de arándano es una receta universal que llenará su cuerpo con vitaminas, ácidos, micro y macroelementos esenciales en cualquier época del año.