Medovukha - desde la antigüedad una famosa bebida alcohólica, que no ha perdido su popularidad hasta nuestros días. El sabor dulce y el agradable aroma a miel hicieron del hidromiel el favorito de muchos, pero nada se compara con una bebida casera. Hay muchas recetas para el hidromiel, así como para su especie, pero hemos recopilado varias opciones comprobadas que seguramente se adaptarán a su gusto.
La receta para cocinar hidromiel fuerte con lúpulo
Ingredientes:
- miel - 600 g;
- levadura - 2 cucharaditas
- conos de lúpulo - 10 pzs .;
- canela - 1 cucharadita;
- agua - 4 litros;
- vodka
Preparación
En la olla, vierta el agua y hiérvala. En agua hirviendo, divorciamos la miel y dejamos la mezcla en llamas durante unos 5 minutos. En este momento, es mejor no bajar los ojos de la sartén, ya que la miel se enciende muy fácilmente. Al final de los tiempos, se puede ver una espuma blanca y espesa en la superficie del líquido, que debe eliminarse cuidadosamente con un ruido. Ahora puedes enviar lúpulo y canela a la olla, mezclar todo bien y quitar la bebida del fuego.
En la base enfriada a temperatura ambiente para aguamiel, agregamos levadura y nuevamente mezclamos todo. Vertimos el aguamiel en latas y dejamos la bebida para deambular en una habitación cálida y oscura durante 2-3 días. Tan pronto como aparezcan los primeros signos de fermentación, en forma de espuma blanca en la superficie del líquido, el aguamiel se debe verter en otro recipiente limpio y seco, instalar un tabique y dejar de nuevo en el calor durante 4-6 días.
La bebida terminada se pasa a través de un filtro de gasa de algodón, después de lo cual llevamos el vodka a la concentración requerida y embotellamos. El hidromiel de vodka, cuya receta describimos anteriormente, está listo para su uso.
La receta de hidromiel sin hervir
El más natural es la receta para cocinar aguamiel de fermentación natural, sin el uso de levadura. El catalizador usado aquí es cereza o pasas. La bebida terminada contiene una cantidad mínima de alcohol y está ligeramente aireada.
Ingredientes:
- agua - 2 l;
- miel - 100 g;
- pasas - 100 g.
Preparación
Preparar un hidromiel natural es elemental. En agua fría, disuelva la miel, ponga un puñado de pasas (¡no lo lave!) Y deje todo para vagar durante 2-3 días. Tan pronto como la bebida comenzó a fermentar, la base para el hidromiel se debe pasar a través del filtro de gasa y verter en un recipiente limpio y seco. Después de 3-4 meses en la bodega o el refrigerador, un hidromiel ligero y sabroso estará listo para su uso.
Receta antigua de hidromiel
La preparación de hidromiel de acuerdo con la receta anterior también se hace con fermentación natural, solo en este caso, como catalizador, se usa una masa de centeno. Por lo tanto, la bebida natural tiene una fuerza mínima, pero es muy dulce y fragante debido a la abundancia de especias.
Ingredientes:
- agua - 2 l;
- masa de centeno;
- miel - 1 kg;
- canela - 6 g;
- cardamomo - 2 g;
- tierra de jengibre - 2 g.
Preparación
En el agua, disolvemos la miel y ponemos la mezcla en el fuego. Cocine la base para el hidromiel alrededor de 3-4 minutos después de hervir, luego retire la espuma de la superficie del líquido y continúe hirviendo el hidromiel hasta que la mitad del líquido hierva. A continuación, colocamos una bolsa de gasa con especias en la solución y enfriamos la bebida a temperatura ambiente.
Vertimos el aguamiel en un tanque de fermentación con una masa de centeno y dejamos vagar a temperatura ambiente. Al final de la fermentación, la bebida se puede filtrar, embotellar y tapar. Antes de comer, el hidromiel debe cocinarse amablemente durante aproximadamente medio año en un lugar frío, después de lo cual se filtra nuevamente, se vierte sobre botellas limpias y secas y se deja para usar.