Ravioli : un plato de cocina italiana, muy similar a los pequeños pellets, hecho de una masa fina con una variedad de rellenos: desde la carne clásica hasta la dulce. Los raviolis con espinacas son muy delicados y deliciosos. Son bastante abundantes y te servirán una cena completa. Servirlos de la mejor manera en una salsa cremosa o simplemente con crema agria.
Ravioles con espinacas y ricotta
Ingredientes:
Para el relleno:
- Ricotta - 200 g;
- Queso parmesano - 50 g;
- hojas de espinaca - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- mantequilla - 15 g;
- especias.
Para la prueba:
- harina de trigo - 300 g;
- huevo de pollo - 3 piezas;
- especias.
Para repostar:
- mantequilla - 50 g;
- sabio fresco - 5 piezas.
- Queso parmesano - al gusto.
Preparación
Entonces, primero, preparemos una masa para usted con raviolis. Para hacer esto, tamizamos la harina con un tobogán en la mesa, desde arriba hacemos un pequeño orificio y viertemos los huevos de pollo precocidos. Después de eso, tira una pizca de sal y amasa una masa lo suficientemente apretada con una cuchara. Luego, envuélvalo en una película alimenticia y déjelo en un lugar fresco durante 60 minutos. Y esta vez trataremos con el relleno. Las hojas de espinaca se clasifican, procesan y lavan en agua fría. Luego, tírelos al agua hirviendo y blanquee durante 5 minutos. Después de eso, los tiramos de vuelta al colador, exprimiéndolo del exceso de líquido. Limpiamos la cebolla, el melkko shinkuem y el paseruem en mantequilla cremosa en una sartén separada hasta su suavidad. Ahora lo conectamos con espinacas, añadimos ricotta y queso rallado. Mezcle bien todo con una cuchara, caliente durante 2 minutos y quite del fuego. Cortamos la masa terminada a la mitad y enrollamos cada parte en capas delgadas. A continuación, coloque en un relleno, engrase los bordes con claras de huevo, y cubra la parte superior de la segunda parte de la masa, presionando un poco con las manos alrededor del relleno. Ahora corte cuidadosamente los ravioles futuros con un cuchillo en los cuadrados y hiérvalos en agua hirviendo durante 2 minutos. Mientras tanto, hacemos reabastecimiento de combustible para ellos. Para hacer esto, freír la crema de la hoja de salvia. Sacamos raviolis preparados con queso y espinacas con una cuchara de la cacerola, los ponemos en una sartén con aderezo, lo mezclamos y lo servimos inmediatamente sobre la mesa, ¡vertiendo abundante queso parmesano rallado!
Receta de ravioles con espinacas y requesón
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 400 g;
- huevo - 3 piezas;
- vino blanco - 6 cdas. cucharas;
- especias.
Para el relleno:
- espinaca - 150 g;
- migas de pan - 3 cdas. cucharas;
- requesón - 200 g;
- huevo - 1 pieza;
- queso rallado - 2 cdas. cucharas;
- jugo de limón - 2 cucharaditas
- especias;
- mantequilla - 80 g;
- hojas de salvia - 16 pz.
Preparación
De harina, vino, huevos de pollo y sal, amase una masa homogénea. Formamos una pelota con ella, la envolvemos en una película y la dejamos durante aproximadamente 60 minutos a temperatura ambiente. En este momento, clasificamos las espinacas, las lavamos, las ponemos en una cacerola