Receta de Dango

Dango es uno de los platos tradicionales y populares de la cocina japonesa, que son pequeñas bolas hechas de harina de arroz. Por lo general, el manjar oriental se sirve colgado de un palo, acompañado de salsa. Dependiendo de la salsa, se distinguen varias variedades de este plato: caspa - dango tricolor, an-dango - servido con salsa de frijol rojo, mitarashi-dango - cubierto con jarabe, salsa de soja, almidón y azúcar, tandango-dango - aromatizado con té verde .

Consideremos con usted cómo hacer dango en casa y sorprenda a todos con sus habilidades y habilidades culinarias.

Mitarashi-dango - receta

Ingredientes:

Para dango:

• harina de arroz - 1 artículo;
• agua fría hervida - 100 ml;
• azúcar granulada - al gusto.

Para salsa:

• salsa de soja - 50 ml;
• agua hervida - 100 ml;
• azúcar granulada - al gusto;
• almidón de papa - 2 cucharaditas

Preparación

Para hacer una masa, primero debemos hervir el agua. Luego, en un tazón pequeño, vierta la harina de arroz y vierta un poco de agua, revolviendo constantemente la corola hasta obtener una masa homogénea que se asemeje a la consistencia de la arcilla: no se pegue a las manos y no se deshaga en pedazos. Cuando la mezcla se vuelve homogénea, proceda a la formación de bolas idénticas de aproximadamente el tamaño de una nuez. Luego, debes soldar el dango por una pareja durante unos 20 minutos. Si no tienes un barco de vapor cerca de ti, puedes tirar las bolas en agua hirviendo. Lo principal es asegurarse de que el dango no se deshaga durante la cocción y no pierda su forma original. Mientras se prepara el dango, estamos con usted, sin perder tiempo, prepararemos la salsa. Para hacer esto, vierta el almidón de papa con un vaso de agua hervida fría y déjelo en infusión durante aproximadamente 10 minutos. Luego, al final del tiempo prescrito, agregue la salsa de soja al agua y ponga azúcar al gusto. No es de lamentar ninguno de los dos, porque son estos ingredientes los que hacen que el condimento sea más picante y sabroso. La masa resultante se calienta en un horno de microondas o en una estufa, sin esperar a que hierva, ya que la salsa hervida puede no espesarse adecuadamente. Para un engrosamiento uniforme, siempre revuelva la mezcla con un batidor o una cuchara.

Cuando el mitarashi-dango esté listo, colóquelos cuidadosamente en un plato, vierta sobre la salsa de soya cocida en la parte superior y comience a comer.

Junto con el ayakodon y rollos de salmón , el dango es prácticamente un plato nacional japonés, servido en restaurantes locales, tiendas de comida callejera. ¡No pierdas la oportunidad de probar este plato simple y original y ten un buen apetito!