Las tradiciones culinarias orientales, formadas más de una generación, absorbieron una variedad de cocina. Azu en tártaro, un popular plato de carne, un vívido ejemplo de la cooperación de los tártaros con los europeos. La clásica receta azu ha sido modernizada, despertando el interés de los fanáticos de la comida casera.
Azu en tártaro - receta
Azu en tártaro: una receta clásica, basada en carne jugosa y vegetales dorados en grasa, después de lo cual, un largo tiempo guisado en caldero tradicional. El uso de un contenedor de este tipo permite que los productos se mantengan uniformemente durante mucho tiempo, de modo que tengan tiempo para intercambiar fragancias, proporcionando un plato de calidad.
Ingredientes:
- ternera - 550 g;
- patatas - 520 g;
- zanahorias - 55 g;
- cebolla - 65 g;
- tomates - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- agua 270 ml.
Preparación
- Carne la ternera en tiras finas.
- La promesa de una receta hecha correctamente es un brasero bien calentado, en el que la primera ternera marrón.
- Carne de ternera y algunos vegetales, guarden juntos.
- Cortar los tubérculos fritos y colocar en un plato común. Cocine por 10 minutos.
Cómo cocinar aza en tártaro de carne?
Con la obtención del reconocimiento de los gourmets de todo el mundo, el Azu en Tatar ha adquirido diversas interpretaciones, adaptándose al gusto de los consumidores de diferentes pueblos y los productos que crecen en sus tierras. Tomando una base de carne y verduras de temporada, puede crear su propia versión de la receta casera, sin temor a apartarse de la opción auténtica en favor de los experimentos culinarios.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 540 g;
- patatas - 470 g
- pepino en conserva - 230 g;
- agua 145 ml;
- un puñado de pasas;
- un tomate grande;
- almidón - 15 g;
- aceite vegetal - 65 ml.
Preparación
- Pica las piezas en mantequilla, vierte el líquido, cúbrelo y déjalo durante una hora y media.
- Ponga el almidón, revuelva, combine con los pepinos.
- Frote los tubérculos por separado y envíelos al estofado. Pon las pasas.
- Apaga el Azu en tártaro con pepinos encurtidos durante un par de minutos.
Cómo cocinar aza en tártaro de cerdo?
Dadas las opciones internacionales modernas, es posible hacer azu de cerdo. Sobre todo porque la popular receta oriental recuerda algo al guiso europeo común. Para un plato rico, no es necesario comprar el lomo más caro, lo suficientemente graso, pero los cortes de presupuesto no demasiado nervudos también pueden entrar en juego los cadáveres.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 560 g;
- patatas - 380 g;
- pepino - 90 g;
- grasa vegetal - 55 ml;
- concentrado de tomate - 33 g;
- harina - 25 g;
- cebollas - 45 g;
- pepinos encurtidos - 145 g;
- un puñado de perejil verde;
- ajo - 3 dientes.
Preparación
- Antes de preparar azu en tártaro, prepare los ingredientes: rejilla de pepino, corte los tubérculos en tiras, cebollas, cubos y carne de cerdo en rebanadas pequeñas.
- Enjuague el cerdo y luego protéjalo con harina y pasta hasta que esté cocido.
- Derramar las cebollas y las papas, luego envíalos al cerdo.
- Agregue los ingredientes restantes, sostenga el fuego por un cuarto de hora y sirva en las verduras de la compañía.
Azu en Tartar con pollo
La preparación clásica de Azu en Tatari implica el uso de carne de res o cordero. Sustituyendo la carne roja con filete de pollo tierno, puede obtener una interpretación dietética decente del famoso alimento tártaro. ¿No estás listo para las alternativas dietéticas? Use la carne roja de los muslos y las baquetas directamente con la piel.
Ingredientes:
- filete de pollo - 640 g;
- patata - 530 g;
- pepino de barril - 290 g;
- salsa de tomate - 75 g.
Preparación
- Antes de cocinar aza en tártaro con filete de pollo, dore las papas y luego proceda al pájaro.
- Agregue la salsa de tomate al filete de pollo dorado , combine con pepinos triturados, tubérculos fritos y una pizca de pimienta negra. Descongelar durante media hora.
- Un plato abundante para cada día se sirve de forma independiente con una generosa porción de verduras.
Azu de cordero en tártaro
Calidad y carne grasa: la base de una comida rica y picante. El resto de las partes puede ser experimentado. Trate de hacer aza en tártaro sin patatas, y obtendrá un plato real y colorido de los nómadas tártaros, incluso antes de su relación con los europeos, así como una alternativa con un contenido reducido de carbohidratos.
Ingredientes:
- cordero - 290 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- almidón - 5 g;
- ajo - 1 cabeza;
- caldo - 75 ml.
Preparación
- Antes de preparar apropiadamente aza en tártaro, caliente el brasero y mantenga un fuego máximo.
- Mezcle pedazos de cordero con vegetales, pasta y almidón. Vierta en el caldo.
- Mantenga media hora a fuego alto.
Azu en tártaro en un multivariado
Las tecnologías modernas ayudan a los cocineros novatos a aprender nuevas formas de cocinar. Azu en tártaro: la receta del multivariante no solo diversifica los clásicos con nuevos sabores, sino que también acelera el proceso de cocción. Como en estas recetas es importante hacer una cocción larga a bajas temperaturas, el asistente de cocina hará un buen trabajo.
Ingredientes:
- pulpa de cordero - 630 g;
- patatas - 340 g;
- zanahorias - 110 g;
- agua - 480 ml;
- pepino - 145 g;
- salsa de tomates - 45 g;
- aceite vegetal - 55 ml;
- ajo - 1 pc
Preparación
- Cortar los ingredientes en cubos.
- Enjuague la carne en la cocción.
- Coloque los elementos restantes y continúe cocinando durante un cuarto de hora.
- Coloque el ajo triturado y la pasta, vierta el líquido y cocine azu en la hora tártara, en el modo "Apagar".
Azu en tártaro en macetas
Preparar un plato, utilizando la tecnología rusa de platos para hornear en una olla tradicional, es relativamente simple, ya que la base de la receta clásica incluye ingredientes disponibles y comunes. Incluso un breve anhelo de esta tecnología ayuda a los productos habituales a revelar sus gustos de una nueva manera.
Ingredientes:
- cordero - 470 g;
- patatas - 430 g;
- zanahorias - 85 g;
- grasa vegetal - 45 ml;
- concentrado de tomate - 25 g;
- agua 235 ml.
Preparación
- Receta azu en tártaro con pepinos implica un pequeño corte de cada uno de los productos.
- Ponga finas rebanadas de cordero frito en el fondo del recipiente.
- Continúe separando por separado los elementos del plato y extiéndalos en capas, llenando con concentrado.
- Hornea todo a una temperatura de 210 grados durante media hora.
Azu en tártaro con patatas
Azu en tártaro - una receta en macetas - una de las principales formas que le permite extinguir bien los ingredientes, preservando la textura crujiente de la patata, gracias al tratamiento térmico en el horno. Para obtener una costra dorada, enjuague las piezas, séquelas y permita que agarren la sartén caliente durante dos minutos por cada lado antes de comenzar a trabajar.
Ingredientes:
- ternera - 470 g;
- patatas - 330 g;
- cebollas - 45 g;
- ajo - 3 dientes;
- jugo de tomate - 145 ml;
- grasa vegetal - 75 ml;
- caldo - 210 ml.
Preparación
- Cebolla rallada, espolvorea el jugo y ponlo hasta que esté suave. Coloca en una olla.
- Ternera frita, transferir a la cebolla con el resto de los elementos, llenar con líquido y cocinar durante media hora a 210 grados.