El verano es una temporada de verduras y frutas. Este es un momento caliente, cuando las amas de casa modernas no se sientan. Salar y conservar es una excelente adición a la mesa en el invierno. En esta estación fría, necesitamos, como nunca antes, una fuente adicional de vitaminas. Para aumentar la inmunidad, protegerse y proteger a sus seres queridos de los resfriados inesperados ayudará a las verduras encurtidas y enlatadas. Conservan sus propiedades útiles durante mucho tiempo, y es por eso que son tan apreciados por muchos. Los pepinos coreanos son uno de estos platos.
Si desea complacer a los huéspedes y seres queridos con sabrosos pepinos, y los encurtidos se salan y marinan, prepare pepinos en coreano para el invierno. Como regla, la cocina coreana se caracteriza por especias aromáticas y platos picantes. A los fanáticos del sabor picante les gustará esta receta simple, y al mismo tiempo inusual, de cómo cocinar pepinos en coreano.
Pepinos en coreano - receta número 1
Ingredientes:
- pepino - 4 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- salsa de soja - 2 cucharadas soperas;
- 9% de vinagre - 1 vaso;
- azúcar - 1 taza;
- sal - 100 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- condimento picante para zanahorias coreano - 15 g.
Preparación
Pepinos picantes enlatados en coreano no es difícil.
Los pepinos se enjuagan bien con agua corriente, cortan las puntas. Córtelos en 8 lóbulos, luego corta otros dos o tres pedazos (dependiendo del tamaño de la verdura). Tendremos un pequeño brusochki. Las zanahorias limpian y frotan en un rallador especial para ensaladas en coreano. Pele el ajo y píquelo finamente (puede pasarlo a través de una prensa especial).
Prepara el adobo. Para hacer esto, mezcle el aceite vegetal con salsa de soja, vinagre, azúcar y sal.
Pepinos y zanahorias juntos en un bol, agregar un condimento especial para zanahorias en coreano, ajo y mezclar bien. Vierta el adobo preparado y mezcle bien de nuevo. Deje la mezcla durante al menos 5 horas (puede irse por un día, no necesita ponerla en el refrigerador). Los pepinos encurtidos terminados en estilo coreano en pequeños frascos esterilizados (0,5-1 litro), cubrir y esterilizar durante 10-15 minutos. Los bancos se enrollan y envuelven hasta que se enfrían por completo. Eso está listo pepinos en coreano. La receta, como puede ver, es bastante simple y no requiere una preparación culinaria especial ni ingredientes complejos.
Pepinos en coreano - receta número 2
En el verano, puedes preparar pepinos frescos al estilo coreano para la mesa festiva. Este refrigerio ligero en la cocina es un poco diferente del análogo enlatado.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 5 cucharadas;
- vinagre - 2 cucharadas soperas;
- salsa de soja - 2 cucharadas soperas;
- Sésamo - 1 cucharada.
Para Jannem:
- ajo - 4 dientes;
- pimiento rojo - ¼ de cucharadita.
Preparación
La receta de ensalada de pepino en coreano es muy simple. Los pepinos se cortan en rodajas, como en la primera variante, se sal con toda la sal, se mezcla bien y se deja de lado durante 30 minutos. En este momento, prepare un aderezo para una ensalada. Las semillas de ajonjolí se fríen ligeramente, puede ponerlas en el microondas durante 1-2 minutos o en una sartén calentada en una sartén, agregar el sésamo y revolver para freír hasta que estén doradas. En sésamo vierta el vinagre, agregue la salsa de soja, el azúcar. Repostar agregar
Escurrir, agua de pepino y agregar aderezo. Si lo desea, la cebolla se puede agregar a la ensalada. Revuelva la mezcla y colóquela en el refrigerador.
La ensalada de pepinos en coreano está bien combinada con los segundos platos, pero puede actuar como un refrigerio separado.
También en coreano, puede preparar y otros vegetales: zanahorias , col blanca , coliflor o tomates .