Si para sondear entre los consumidores, estar interesados en su opinión sobre lo que es "huevos en una bolsa", entonces, después de analizar el resultado, uno puede ver una imagen divertida. Algunos creen que los huevos en una bolsa se cocinan sin cáscara, confundiéndolos con huevos escalfados . Una proporción significativa de los encuestados cree piadosamente que "en una bolsa" significa huevos con una proteína densa y una yema completamente líquida. Entonces, ¿cómo se ven realmente los huevos en una bolsa y cómo cocinarlos adecuadamente? Esto es exactamente de lo que trata nuestro artículo hoy. En él, analizaremos todas las opciones posibles para cocinar huevos para obtener el grado deseado de preparación, así como secretos y sutilezas que ayudarán a evitar posibles errores y reducir la probabilidad de fallas a un mínimo.
En primer lugar, disiparemos las dudas sobre la determinación de la exactitud de la terminología y la evaluación del grado de preparación del huevo para darle una caracterización de "bolsa". Para obtener un plato así, es necesario hervir los huevos hasta el momento en que la proteína esté completamente lista y la yema quede "atrapada" a la mitad. En este caso, solo una pequeña parte de la yema permanece en el centro del líquido. ¿Cómo obtener este resultado? Sobre esto y muchas otras cosas en la receta a continuación.
Cómo preparar huevos en una bolsa - receta
Ingredientes:
- huevos de gallina frescos;
- agua purificada;
- sal de piedra grande - 2 cdas. cucharas por litro de agua.
Preparación
Los huevos de gallina para cocinar eligen solo seleccionados y ciertamente frescos. Si compró el producto en el mercado o en la tienda y no está seguro de su calidad, entonces vale la pena no ser flojo y comprobar la frescura de los huevos por inmersión en agua. Los huevos frescos de alta calidad se hundirán en el fondo del recipiente y no serán aptos para que las muestras de alimentos floten a la superficie. Si los encontraron, deben ser despojados sin piedad, arrojándolos a la basura.
Ahora, acerca de cómo cocinar mejor los huevos y qué tipo de agua para bajarlos para esto, en el frío o ya hirviendo. Si nos enfrentamos a la tarea de hervir huevos duros, entonces una respuesta inequívoca en este caso sería una recomendación para sumergir los huevos a temperatura ambiente en agua fría para calentarlos y cocinarlos más. Es con este método de preparación que la probabilidad de grietas es mínima.
Pero necesitamos obtener un cierto grado de preparación, que depende no solo de en qué agua se colocan inicialmente los huevos, sino también de la intensidad del calentamiento, así como de la duración de la ebullición y la temperatura del agua. Este último puede disminuir con el aumento de la altitud sobre el nivel del mar debido a una disminución de la presión atmosférica. El tiempo de cocción en este caso será más largo durante un par de minutos que de costumbre. Si estás en las montañas o en la colina, toma esta información en cuenta, es para ti.
Entonces, para preparar los huevos de tamaño mediano en una bolsa, los sumergemos cuidadosamente en un recipiente con agua hirviendo y generosamente salada (2 cucharadas de sal por litro de agua) y después de hervir repetidamente, cocinamos durante cinco minutos. Si los huevos son un poco menos o más que el tamaño promedio, el tiempo debe reducirse o aumentarse respectivamente en medio minuto. Al igual que en el caso del hervor duro clásico, cuando cocine en una bolsa después del tiempo asignado, transfiera inmediatamente los huevos de la sartén a un recipiente con agua helada durante un minuto, para que sea más fácil limpiarlos.
Para reducir el riesgo de agrietamiento durante la cocción, los huevos deben mantenerse a temperatura ambiente por lo menos una hora antes, y también perforar la cáscara de huevo limpiamente en ambos lados (del extremo romo y afilado).
Ahora sabes cómo preparar adecuadamente un huevo en una bolsa. Los huevos pasados por agua se preparan teniendo en cuenta las mismas recomendaciones, pero para su preparación después de hervir solo tomará tres minutos.