El salmón es uno de los representantes más deliciosos de salmónidos. Debido a su excelente sabor, merecidamente gozó de gran popularidad. Muy a menudo el salmón se cuece al horno en la forma de un shish kebab en la parrilla, habiendo salido con amigos y parientes en la naturaleza. El calor del fuego permite por poco tiempo obtener un plato con un gran sabor, tanto como sea posible para preservar las propiedades útiles del producto.
Cómo cocinar shish kebab de salmón, contamos a continuación.
Al igual que en el caso del shish kebab de carne , es conveniente encurtir el salmón antes de cocinarlo en la parrilla.
Cómo marinar salmón para un delicioso shish kebab?
El adobo para el salmón debe ser suave y al mismo tiempo dar a los peces un sabor picante, y los ingredientes y las especias pueden variar de acuerdo a sus preferencias de sabor. Los adobos más comunes son mezclas de aceites y jugo de limón, vino o salsa de soja con la adición de varias especias para impartir nuevos tonos impresionantes en el sabor.
Al marinar el salmón, se deben evitar los ingredientes suavizantes, ya que la carne de este pescado ya es lo suficientemente tierna y no necesita suavizarse. De lo contrario, será difícil cocinar shish kebab, y las rodajas de salmón simplemente se deshacen. El tiempo de decapado no debe exceder los treinta minutos.
Shish kebab de salmón con pimiento a la parrilla
Ingredientes:
- filete de salmón - 400 g;
- Pimienta búlgara - 40 g;
- salsa de soja - 100 ml;
- aceite de sésamo - 40 ml;
- tierra de jengibre - 10 g;
- azúcar granulada - 12 g;
- pimienta blanca molida;
- limón;
- pinchos de madera.
Preparación
El filete de salmón se corta en cubos, de aproximadamente dos centímetros de tamaño, y se vierte durante veinte minutos con un adobo preparado mezclando salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, pimienta molida y azúcar. Mientras el pescado se marina, la pimienta búlgara dulce lavada y seca se corta en rodajas y también se empapa
También puede, si lo desea, o si es necesario, preparar shish kebab de salmón en una parrilla en papel de aluminio. Para hacer esto, envuelva cada brocheta con pescado antes de colocarlo en la parrilla. Con tal cocción, el plato resulta más jugoso y dietético sin una corteza rojiza.