¿No sabe qué se puede cocinar a partir de costillas de cerdo ahumadas o comunes a la segunda? Luego nos apresuramos a ofrecerle excelentes recetas que los ayudarán a encontrar un uso digno.
Delicioso guiso de costillas de cerdo ahumado
Ingredientes:
- costillas ahumadas de cerdo - 1 kg;
- tubérculos de patata - 960 g;
- berenjena - 400 g;
- Pimiento búlgaro - 175 g;
- repollo - 175 g;
- cebolla - 100 g;
- zanahorias - 140 g;
- pasta de tomate - 190 g;
- crema agria - 220 g;
- adzhika - 15 g o al gusto;
- aceite vegetal - 40 ml;
- pimienta negra molida - al gusto;
- especias - al gusto;
- sal - al gusto;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- verduras frescas - al gusto.
Preparación
Cortamos las costillas de cerdo ahumado en pequeñas porciones en una costilla, lo colocamos en una cacerola o caldero, lo llenamos con agua, agregamos un poco de sal y lo hervimos durante treinta minutos con punto de ebullición moderado.
Sin perder el tiempo, preparamos vegetales. Las cebollas se limpian, se rompen los anillos o semi-anillos, y las zanahorias con pajitas o rebanadas pequeñas. Quitamos los pimientos de las cajas de semillas y pedículos y los cortamos con piezas arbitrarias, y los tubérculos de patata pelada y las berenjenas se trituran en cubos. También molemos repollo y hierbas frescas recién lavadas.
En la sartén, dore la cebolla y las zanahorias, agregue la pasta, adzhiku al gusto y freír otro par de minutos. Ahora ponemos crema agria y guiso por otros tres minutos. A las costillas hervidas, agregue la berenjena, cubra con papas y pimienta búlgara y la segunda extienda la col. Cada capa vegetal se saborea con sal, pimienta negra molida y especias a su gusto. Echamos también las hojas de laurel en la sartén y colocamos el asado con salsa, tapamos el plato con una tapa y lo dejamos hervir a fuego lento durante veinte minutos después de un hervor moderado.
Al final del tiempo, agregue verduras frescas, mezcle suavemente el guiso y déle quince minutos para la infusión.
La siguiente receta para aquellos que estén interesados en lo que se puede cocinar a partir de costillas de cerdo en el horno.
Corona de costillas de cerdo con relleno
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 12 piezas;
- romero - 45 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- ajo -4 dientes;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto;
Para el relleno:
- Tubérculos de patata - 620 g;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 110 g;
- crema agria - 110 g;
- mayonesa - 110 g;
- sal, pimienta
- hierbas secas picantes.
Preparación
Quitamos las costillas lavadas de las vértebras, por otro lado, despojamos los extremos, cortando la carne, doblando las tiras acanaladas para que aparezca una corona, y cosimos los bordes con un hilo. Sazone la superficie de las aletas con una mezcla
Mientras tanto, limpiamos y trituramos papas y cebollas, saboreamos sal, hierbas picantes, agregamos crema agria y mayonesa y mezclamos bien.
"Corona" coloque una hoja, cubierta con papel de aluminio, llene el relleno y ponga en un horno calentado a 225 grados durante diez minutos, luego baje la temperatura a 165 grados y hornee durante dos horas y media.