Si todavía tienes la opinión de que los pasteles son un plato difícil de preparar, entonces nos apresuramos a disipar este mito mediante una serie de las siguientes recetas. Un pastel con repollo y carne picada será una salvación para aquellos que quieran mejorar sus habilidades para hornear, pero no saben por dónde empezar.
Pastel de carne y repollo - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 180 g;
- mantequilla - 220 g;
- agua helada - 60 ml.
Para el relleno:
- carne picada - 500 g;
- col joven - 500 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- cebolla - 80 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- queso feta - 120 g;
- verdes de eneldo y perejil.
Preparación
Antes de cocinar un pastel con repollo y carne, debe hacer una masa. Como en esta receta, la base del plato será una masa corta, debe mantenerse en el refrigerador antes de enrollarla. Trate la harina con aceite frío y agregue la pizca de sal a la migaja y vierta en el agua. Combine la masa en un solo coma, pero no lo mezcle por mucho tiempo: a partir del calor de las manos, el aceite comienza a ablandarse, haciendo que la masa crujiente se convierta en una torta endeble y exuberante después de hornear. Envuelva la masa con una película y déjela en la nevera durante todo el tiempo que le dedicaremos la preparación del relleno.
Para llenar con aceite caliente, pasemos la cebolla. Para las rodajas de cebolla transparente, agregue la carne molida y espere hasta que se dore. Ponga el ajo picado en la pasta, y cuando el último deje la fragancia, agregue el repollo picado. El relleno de repollo con carne para pastel debe mantenerse en fuego durante al menos 25 minutos. Mezcle carne molida con queso feta y verduras.
El resto de la masa se despliega y cubrimos el fondo y las paredes de la forma seleccionada. Sobre la base de la prueba exponer el relleno, los bordes de la base que giramos. La cocción de tal pastel llevará unos 40 minutos en un horno precalentado a 185 grados.
Pastel con repollo, patatas y carne
Ingredientes:
Para el relleno de carne:
- carne de vacuno en el hueso - 2.5 kg;
- cebolla - 750 g;
- tomillo - 20 g;
- dientes de ajo - 8 piezas;
- vino tinto 750 g;
- ciruelas pasas - 20 piezas;
- caldo de pollo - 3 litros.
Para relleno de repollo y patata:
- col roja - 600 ml;
- remolacha - 250 g;
- agua 280 ml;
- patatas - 300 g;
- cerveza - 600 ml;
- Mantequilla - 55 g.
Por la base:
- embalaje de la masa de hojaldre terminada;
- huevo
Preparación
Los trozos de carne de res se doran por todos lados y se retiran del fuego. En el mismo cuenco, pasamos grandes aros de cebolla con tomillo y ajo. Cuando el volumen de cebolla "se sienta" en un tercio, devolvemos la carne a los platos, ponemos las ciruelas, viertemos todo el vino y el caldo. Carne seca por 2.5 horas.
En mantequilla, dejamos entrar el repollo picado y la remolacha rallada. Ponemos los cubos de patatas. Llene las verduras con agua y cerveza. Guise hasta que el líquido se evapore por completo.
Divida la masa de hojaldre por la mitad y enrolle cada pieza en una capa de medio centímetro de grosor. Una de las capas cubre el fondo y las paredes del molde, colocamos el relleno sobre él. Cubra el pastel con una segunda pieza de masa enrollada, los bordes de ambas capas se están desgarrando. Lubrique la parte superior con un huevo y coloque la fuente en un horno precalentado hasta 190 grados durante 25 minutos.
Pastel de sal con carne y repollo
Ingredientes:
Para el relleno:
- puerros (parte blanca) - 2 piezas;
- hojas de col picadas - 3 artículos;
- cebolla - 80 g;
- hojas de tomillo - 1 cucharadita;
- carne picada - 280 g;
- mostaza de grano - 10 g;
- cerveza oscura - 240 ml.
Para la prueba:
- huevos - 3 piezas;
- kefir - 120 ml;
- harina - 120 g;
- leche - 120 ml.
Preparación
Repollo triturado con dulce de azúcar y medias anillas de las cebollas habituales. Las verduras semipreparadas se sazonan con tomillo y sal, les añadimos carne molida, vertimos cerveza. Cuando todo el líquido de la sartén se evapora, el relleno está listo para una mayor manipulación.
Batimos los huevos con productos lácteos y harina. Extendemos una mezcla de carne picada y repollo en la forma elegida para hornear. Llena el relleno con una mezcla, mézclalo y colócalo en un horno de 180 grados. Un pastel rápido con carne y repollo estará listo en media hora.