La excelente capacidad de las bayas para neutralizar el desagradable sabor y el olor del alcohol se usa eficazmente para cocinar tinturas. Hoy le diremos cómo cocinar uno de esos arándanos y ofrecerle un par de recetas para una bebida popular.
¿Cómo hacer tintura de cowberry en vodka o en alcohol diluido?
Ingredientes:
- arándano fresco - 0,6 kg;
- vodka o alcohol de calidad, diluido con agua a una concentración de 40-45 grados - 1 litro;
- Miel de lima o alforfón fresca - 100 g.
Preparación
- Cowberry para hacer tinturas elige maduro y de alta calidad. Los especímenes cariados y enmohecidos se tiran, y las bayas pasadas se lavan, secan bien y se aplastan con un aplastante o rodillo.
- Colocamos la masa de baya recibida en un frasco y lo llenamos con vodka o alcohol diluido. Cierre bien el recipiente con una tapa y colóquelo en una habitación oscura pero tibia durante treinta a cuarenta días, agitándolo semanalmente.
- Después de un lapso de tiempo, la tintura se filtra a través de un corte doblado de gasa triple o cuádruple, exprimiendo la carne a fondo, añadiendo miel y mezclando hasta que se disuelva.
- Ahora filtramos la bebida a través de un hisopo de algodón y la ponemos en las botellas.
- Después del tapado, transferimos los recipientes con la tintura a un lugar fresco y nos deja descansar por unos días más.
Tintura de lingonberry congelado en alcohol
Ingredientes:
- arándanos congelados - 1,4 kg;
- alcohol puro - 1 l;
- Miel de lima fresca o trigo sarraceno - 50-100 g o al gusto.
Preparación
- En este caso, para la preparación de tinturas, usaremos bayas congeladas, arándanos y alcohol puro y sin diluir.
- Aprobó la estricta selección de bayas de calidad lavadas, secas y completamente puestas en un frasco. No necesitan ser amasadas de antemano, ya que el alcohol puro durante la infusión de arándanos promueve la rápida secreción natural del jugo por las bayas.
- Agregue la cantidad necesaria de alcohol a la lata de arándanos, cierre bien el recipiente y déjelo en el calor y la oscuridad de diez a veinte días. Los primeros tres días sacuden la tintura todos los días, y luego dos días más tarde la tercera.
- Cuando esté listo, colar la tintura, exprimirla, endulzarla con miel y luego filtrar y distribuir en botellas.
- Después de enfriar la bebida, la primera muestra puede eliminarse.
- La fuerza de la tintura obtenida es bastante alta, por lo que esta bebida es más adecuada para una audiencia masculina.