Es poco probable que cualquier sopa se pueda comparar con la sopa de salmón. La sopa rica y aromática es lo que necesita con mal tiempo, ya que perfectamente se calienta y sacia. Hablaremos más sobre cómo hacer sopa de salmón.
Receta de sopa de salmón
La sopa de salmón ya no es un lujo, porque casi todos pueden permitirse comprar un pedazo de pescado, ya que en las tiendas puedes encontrar trozos de salmón para todos los gustos y bolsillos. En esta receta haremos una oreja en el caldo de las crestas de salmón y agregaremos el filete al caldo preparado. Si el filete es demasiado caro para usted, reemplácelo con salmón enlatado.
Ingredientes:
- filete de salmón - 300 g;
- crestas de salmón - 3 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- patatas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- eneldo.
Preparación
Las crestas de salmón se lavan completamente y se llenan de agua. Junto con las crestas de los peces, el caldo también se envía a la hoja de laurel, una zanahoria y una cebolla. Cocine el caldo por 30 minutos.
En la sartén, deja que las zanahorias y cebollas restantes pasen hasta que estén suaves. Las papas se limpian y se cortan en cubos. El filete de salmón también se corta en cubos grandes.
Filtro de caldo de pescado hervido y luego regrese al fuego. En caldo ponemos papas y pases. Cocine la sopa hasta la suavidad de las verduras y agregue el filete de salmón a la sartén. Cocine la sopa por solo 5-7 minutos, después de lo cual debe espolvorear con eneldo fresco y dejarla reposar debajo de la tapa durante 20-30 minutos. ¡La sopa de filete de salmón con caldo en las crestas está lista para servir!
Cómo hervir una oreja de una cabeza de salmón?
Ingredientes:
- salmón de cabeza y cola - 1,5 kg;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- granos de pimienta negra - 10 pzs .;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- perejil;
- zanahorias - 3-4 piezas;
- cebollas verdes - 5 plumas;
- raíz de apio - 1 pieza;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- vino seco blanco - 1 1/2 artículos;
- patatas - 2 piezas;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- sal - al gusto.
Preparación
Limpiamos la cabeza del pez, removemos los ojos. Ponemos las colas y las cabezas en una cacerola profunda y vertimos agua. Cocine el caldo 1,5-2 horas en un fuego pequeño.
Las zanahorias y el apio están cortados en cubitos. En una sartén, calentamos el aceite y pasamos los tubérculos a medio cocido, junto con las hojas de laurel, los granos de pimienta y también pedazos blancos de plumas de cebolla verde. Las verduras a medio terminar se vierten con vino y se condimentan con perejil. Le damos verduras en el vino durante 4-5 minutos, luego lo ponemos en la cacerola con caldo, después de quitarle la cabeza y la cola al pescado. Las papas se limpian, se cortan en cubos y se envían al caldo a otras verduras. Cocine las papas hasta que estén suaves.
Mientras tanto, retiramos la carne de pescado de los huesos y la devolvemos al caldo tan pronto como las verduras estén listas. Viertemos jugo de limón en la sopa y la servimos en la mesa.
Prepare la sopa del salmón en el multivariante usando esta receta. Para preparar todos los ingredientes, lo sumergemos en el bol del dispositivo y configuramos el modo "Sopa" durante 1 hora. Después de que haya transcurrido el tiempo, retiramos las colas y las cabezas del pez de las orejas del pez, le retiramos la pulpa y la devolvemos al caldo.
Oreja del vientre de salmón
Ingredientes:
- cabeza de salmón -1 pc;
- barriga de salmón - 400-500 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- patatas - 4-5 tubérculos;
- cebollas - 1 pc;
- sal, pimienta, laurel.
Preparación
Limpiamos la cabeza de los ojos y las branquias. Coloque la cabeza con los abdómenes en una cacerola y llénela con agua. Cocine el caldo de pescado durante 30 minutos, no olvide agregar el pimiento y la hoja de laurel, después de lo cual retiramos el pescado, lo desensamblamos y colocamos los vegetales cortados en la sartén. Una vez que las verduras estén suaves, coloque la pulpa de pescado en la sartén y retire la fuente del fuego. Le damos a la oreja un minuto de 15-20 minutos y servimos, espolvoree con hierbas frescas y espolvoree con jugo de limón.