Para cocinar cerdo asado, no solo cualquier pedazo de carne, sino solo un cuello delicado, se adaptará, pero la elección correcta de carne no es el único secreto de este plato delicioso y abundante. Por ejemplo, para sofocar la carne de cerdo sin perder su jugosidad, primero se debe freír en una sartén caliente. Con el mismo objetivo, los famosos chefs aconsejan sal la carne ya al final. El utensilio de cocina ideal para el cerdo asado es el caldero o las ollas de barro, si prefiere hornear en el horno. Por cierto, las ollas necesitan media hora antes de cocinar verter agua tibia. Llena los poros, lo que preservará todos los jugos de carne y vegetales dentro del recipiente.
Aquí pequeños trucos, pero, creo, en la cocina no hay nada.
Cerdo asado con nueces y champiñones en una sartén
Ingredientes:
- carne de cerdo - 250 g;
- champiñones (frescos) - 100 g;
- nueces (peladas) - 1/2 st .;
- tomates - 5 piezas.
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
En una sartén honda sobre un aceite vegetal caliente, freír la carne cortada en cubos pequeños. Antes de la formación de una corteza. Agregue la cebolla y el ajo finamente picados. Cuando la cebolla adquiere color dorado, presentamos los champiñones cortados en platos. Freír, revolviendo, unos 5 minutos. Los tomates se rocían con agua hirviendo, retiramos las pieles, los aplastamos y también los enviamos a la sartén. Espolvoree las papas fritas con una migaja de nuez grande. Solim, pimienta. Vierta medio vaso de agua caliente, cubra con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que el cerdo asado con champiñones se espese.
Delicioso asado de cerdo en el horno
Ingredientes:
- calabaza - 1 pieza;
- carne de cerdo - 600 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 3 piezas;
- hoja de laurel - 2 piezas.
- perejil verde - 1 manojo;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Mi calabaza, cortamos la parte superior desde arriba, retiramos las semillas con una cuchara. Con cuidado, para no perforar, corte la pulpa de calabaza y córtela en cubos pequeños. Cebolla cortada en medias anillas, zanahorias - círculos. Pequeños pedazos de carne frita, agregue cebollas con zanahorias. 10 minutos después - carne de calabaza. Solim, pimienta, mezcla. Transfiera el asado a una calabaza preparada, agregue una hoja de laurel y envíe la belleza del otoño a un horno caliente a 200 grados. Coloque la tapa de calabaza al lado de la bandeja de hornear. Media hora después, el asado en una olla inusual está listo. Lo decoramos con hierbas y lo servimos a la mesa.
Cómo cocinar cerdo asado en Baviera?
Ingredientes:
- carne de cerdo - 800 g;
- tocino - 100 g;
- albaricoques secos - 1 artículo;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- cerveza ligera - 1 l;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- tomillo - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Albaricoques secos medio litro de cerveza y déjalo toda la noche en la nevera. Los pedazos pequeños de carne se fríen en porciones en una sartén bien calentada. Cambiamos el cerdo en un caldero, lo mezclamos con una cebolla finamente picada. Solim, pimienta. En el aceite restante freír las rodajas de tocino y también enviarlo a la carne. Llene medio vaso de agua, cúbralo y cúbralo a fuego lento durante aproximadamente media hora. Después, agregue los círculos de zanahorias, especias, cerveza con albaricoques secos y la mitad restante de un litro de bebida de espuma. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Enviamos los albaricoques secos al caldero y mantenemos el asado en el fuego durante otra media hora.
De acuerdo con la receta anterior, es posible hacer un asado en un multivark .
Cerdo asado con verduras en macetas
Ingredientes:
- cerdo (cuello) - 300 g;
- Setas secas - 100 g;
- harina -1 cda. cuchara;
- patatas - 5 pcs.;
- raíz de apio -1 pc;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- manteca al horno - 1 cda. cuchara;
- caldo de setas - 2/3 de un siglo;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Cómo hacer cerdo asado en una olla? Los champiñones se lavan y se vierten en agua fría durante 2 horas, y luego se hierven. Pequeños pedazos de carne se desmoronan en harina, se fríen a fuego alto y se distribuyen en las ollas. Solim, pimienta. Encima, coloque las cebollas cortadas en semicírculos, círculos de raíces y hongos. Las papas se limpian, se fríen ligeramente en grasa y también se envían a macetas. Rellene el asado con caldo de hongos, agregue la hoja de laurel y envíe durante una hora en un horno bien calentado. Listo para asar en macetas que decoramos con verdes antes de servir