Cuando el procesamiento de calor las bayas de la ceniza de montaña no pierden sus propiedades útiles , preparan los licores y las tinturas de alcohol. Tales tinturas, con moderación, son muy útiles para las enfermedades del corazón .
Tintura de chokeberry: una receta factible para cocinar en casa que no requiere mucho tiempo.
Tintura de chokeberry negro sobre alcohol
Ingredientes:
- bayas de chokeberry - 900 g;
- alcohol (40%) - 900 ml.
Preparación
Antes de hacer una tintura de chokeberry negro, escoja las bayas, seleccionando las más grandes, maduras y enteras, las que se ensamblan después de que las primeras heladas son ideales, y por lo tanto, pueden dar el jugo fácilmente cuando se presionan.
Las bayas desensambladas se enjuagan, secan y secan en un recipiente limpio de vidrio, plástico para alimentos o madera. Llene el contenido del recipiente con alcohol, de modo que el nivel del líquido esté 3 centímetros por encima del nivel de las bayas. Mezclamos los ingredientes y luego colocamos el recipiente tapado en una habitación oscura con una temperatura de no más de 22 grados durante 70 días.
Agite las latas dos veces por semana. Después del período de envejecimiento, cuele la tintura a través de la estopilla. Vierta la bebida en botellas para su posterior almacenamiento, cuyo plazo no es limitado.
Tintura de chokeberry negro sobre coñac
Una bebida retro escasa popular de la era soviética, una receta que nadie podría repetir en nuestro tiempo. Una tintura preparada de coñac en casa nos acercará un poco más a esa bebida de los tiempos de la URSS.
Ingredientes:
- Aronia argentaceous - 280 g;
- coñac - 450 ml;
- azúcar - 25 g.
Preparación
Pase, enjuague y seque las bayas de serbal, extiéndalas sobre un papel plano y vaya con un rodillo, presionando ligeramente, para que las bayas se ablanden. En una sartén caliente el azúcar hasta que los cristales se conviertan en caramelo marrón. En recipientes de vidrio, cambie las bayas de ashberry con azúcar caramelizada, vierta el coñac para que el líquido cubra la capa de bayas por 3 cm. Cubra el recipiente con una tapa, sacúdalo e insista en beber durante 25 días en un fresco, mezclándolo semanalmente. Después de un período maduro, cuele a través de una gasa y vierta sobre las botellas cocidas.
Tintura casera de chokeberry negro con hojas de cereza - receta
Ingredientes:
- chokeberry - 250 g;
- hoja de cereza - 115 g;
- azúcar - 250 g;
- agua - 500 ml;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- vodka - 450 ml.
Preparación
Las frutas lavadas y secas de la ceniza de montaña se llenan con agua junto con hojas de cereza y se hierven durante 15 minutos. Ponemos el frío, retiramos y exprimimos las hojas de cereza, añadimos azúcar, ácido cítrico y hervimos durante 20 minutos. Después de filtrar el líquido a través de una doble gasa, enfríe y agregue el vodka, mezcle cuidadosamente la tintura, vierta los recipientes y coloque en el frío.
Preparación de tintura de chokeberry negro sin vodka
Ingredientes:
- chokeberry - 490 g;
- azúcar - 1,4 kg.
Preparación
Las bayas preparadas se colocan en un recipiente de vidrio y se machacan con una mano de mortero, después de lo cual vertimos el puré de bayas con azúcar. Cerramos el recipiente con gasa y colocamos la materia prima para la fermentación a una temperatura de 25 grados durante 50 días, con todos los días no olvidemos mezclar bayas con una espátula de madera. Después de este período, filtramos la tintura a través de una gasa, la viertemos en botellas preparadas y almacenamos en fresco durante aproximadamente 70 días. Después del tiempo de almacenamiento, puede comenzar a probar la tintura.