En el verano, este kvas es muy refrescante, sacia la sed, restaura la fuerza y elimina rápidamente la fatiga. Y esta deliciosa bebida se puede preparar fácilmente en casa. Ofrecemos a su atención varias recetas de kvas rusos de pan de centeno.
La receta de kvas del pan de centeno
Ingredientes:
- pan de centeno casero - 495 g;
- agua potable - 5 l;
- el azúcar es pequeño - 255 g;
- Levadura fresca prensada - 20 g.
Preparación
Para cocinar kvas refrescantes caseros, pan de centeno cortado en cubos y freír en el horno. Hiervemos el agua, y luego la enfrié y la vertimos en el tanque de fermentación. Tiramos las mismas galletas, cubrimos el cuello con gasas y retiramos el paquete durante 48 horas en un lugar oscuro.
La levadura se cría según las instrucciones impresas en el paquete. Después de 2 días, el mosto se filtra a través de una gasa y exprime las galletas. Vertimos la bebida resultante de nuevo en un tanque de fermentación, arrojamos un vaso de azúcar e inyectamos levadura diluida. Mezclamos todo a fondo, tapamos el contenedor con una tapa sin apretarlo y lo colocamos durante 15 horas en cualquier lugar oscuro. Luego vertimos kvas caseras en botellas plásticas limpias, agregamos a cada una una pizca de azúcar y mezclamos. Cierre herméticamente los contenedores y colóquelos durante 5 horas en un lugar oscuro. Después de eso, enfriamos el kvas a una temperatura de 10 grados y lo retiramos en el refrigerador. Después de unas horas, el proceso de fermentación se detendrá y podrá comenzar a probar con seguridad.
Kvas caseros de pan de centeno sin levadura
Ingredientes:
- pan de centeno - 495 g;
- azúcar - 305 g;
- agua potable - 5 l;
- pasas secas - 55 g.
Preparación
Antes de comenzar a hacer kvas, el pan de centeno se corta en cubos y se seca a un estado rosado en el horno. Hervimos agua, agregamos galletas y servimos un vaso de azúcar. Mezcle bien todo y enfríe el mosto resultante a una temperatura de 25 grados. Después de eso, vertimos el líquido en el tanque de fermentación, arrojamos las pasas y volvemos a mezclar. Cubra el cuello con una gasa y transfiera el recipiente a un lugar oscuro y fresco.
2 días después de que comience la fermentación, el kvas casero se filtra a través de estopilla, se agrega el azúcar restante, se mezcla y se vierte la bebida en botellas de plástico. En cada uno, le echamos varias pasas de uva secas y cerramos apretadamente los párpados. Sostenemos la botella durante 10 horas en un lugar cálido y oscuro, y luego la enviamos al refrigerador. Después de enfriar, se vierten kvas caseros de pan de centeno sobre vasos y comenzamos a probar.
Kvas de pan de centeno en casa
Ingredientes:
- pan de centeno fresco - 905 g;
- agua potable - 4 l;
- raíz de rábano picante - 70 g;
- levadura fresca prensada - 25 g;
- miel natural - 40 ml;
- hojas de menta fresca, al gusto;
- azúcar 420 g;
- pasas secas - un puñado.
Preparación
El pan de centeno cortaba rebanadas y se doraba en el horno hasta que aparecían las costras oscuras. Ahora tome una olla espaciosa de cinco litros, agregue los bizcochos, vierta agua hirviendo e insista durante aproximadamente 2 horas. Casi se enfría un filtro de caldo frío a través de una gasa en otro recipiente y se vierte en la levadura, diluida por adelantado en medio vaso de agua tibia. A continuación, tiramos la cantidad requerida