Kvass es una maravillosa bebida natural. Cómo preparar kvas de malta de centeno usted mismo, lea a continuación.
Kvas de la malta fermentada de centeno - receta
Ingredientes:
- agua purificada - 2 litros;
- malta fermentada de centeno - 120 g;
- azúcar de arena - 180 g;
- levadura seca - 5 g.
Preparación
En agua hervida a unos 50 grados, vertimos la malta. Revolvemos bien y damos un par de horas para preparar. Cuando el mosto se enfríe, vierta aproximadamente 100 ml en un vaso, vierta la levadura seca y mezcle bien. Deje los minutos para 10, para que la levadura se active, y luego vierta en la masa total. Ahí, agregue azúcar y mezcle bien hasta que se disuelva por completo. Deje kvass horas para que divaguen 8, cubriendo holgadamente la capacidad de la tapa. La bebida resultante se filtra, se dispensa en botellas y se limpia en frío.
Kvas en la malta de centeno - receta
Ingredientes:
- malta fermentada de centeno - 5 cdas. cucharas;
- agua - 3 litros;
- azúcar de arena - 50 g;
- pasas - 180 g.
Preparación
Primero, prepare la levadura - 3 cucharadas de malta vierta 1 litro de agua caliente, vierta el azúcar y déjela durante 2 horas para insistir. Después de eso, vertimos el resto de la malta, las pasas y vertimos el resto del agua. Cubrimos el recipiente con la mezcla con un paño limpio y lo dejamos reposar durante 15 horas. Después de eso, el kvas listo se embotella y se enfría. Y el sedimento grueso que queda en el fondo del tanque se puede usar como levadura cuando se fabrica un nuevo lote de kvas.
Kvas de malta de centeno en casa
Ingredientes:
- agua purificada - 1 litro;
- levadura fresca - 10 g;
- centeno de malta - 1 vaso;
- azúcar - 100 g.
Preparación
En la cacerola de esmalte hierva el agua, vierta la malta de centeno y deje reposar durante aproximadamente 2,5 horas. Luego la infusión se vierte en un plato de vidrio, vierta el azúcar, agregue la levadura diluida y limpie en el frío durante 7 horas.
Kvas caseros de malta de centeno
Ingredientes:
- harina - ¾ taza;
- centeno de malta - 250 g;
- azúcar - ½ cucharadita;
- levadura - 15 g;
- miel - 250 g.
Preparación
Para la levadura, mezcle la levadura con el azúcar, agregue la harina y 100 ml de agua tibia. Eliminamos en celo durante 2 horas. La malta de centeno vierte 2,5 tazas de agua hirviendo, amasar la masa espesa y ponerla en calor durante 3 horas. Cuando la masa es adecuada, la diluimos con 8 litros de agua hirviendo y dejamos que hierva. La parte superior del mosto transparente se vierte en otro plato, agregue el entrante, la miel y deje en el calor para la fermentación. Listo cepa kvas, embotellada, bien sellada, una noche en el calor, y luego durante 3 días en el frío. Después de 3 días, el kvas estará listo.
Preparación de kvas a partir de malta de centeno
Ingredientes:
- agua - 10 litros;
- malta de centeno - 2 tazas;
- acción rápida de levadura seca - 20 g;
- pan de centeno - ½ pan;
- harina - 1 vaso;
- azúcar de arena - 400 g;
- pasas - 50 g.
Preparación
Agua hirviendo, verter malta de centeno, harina, agregar rebanadas de pan y todo este brebaje. Cuando la masa se enfríe, fíltrela, agregue la levadura y el azúcar. Luego lo revolvemos bien y lo dejamos reposar durante una hora. El kvas de centeno listo para usar se embotella, agregando un poco de pasas, taponando y limpiando en el frío.