En la temporada de las fresas, la utilización de los excedentes de la cosecha es cada vez mayor, y si hay una baya fresca en forma insoportable y se han cerrado todos los espacios en blanco, se puede comenzar a preparar el licor de fresa. Esta bebida es buena cuando se sirve en forma separada o como aditivo en una variedad de cócteles.
Licor de fresa - receta
En una temporada de licor, es mejor tomar bayas frescas, gracias a ellas la bebida se verá notablemente más brillante y fragante. En otras épocas del año, las fresas congeladas también serán útiles .
Ingredientes:
- Fresa - 470 g;
- azúcar - 230 g;
- agua - 185 ml;
- limón - ½ pz.
- alcohol - 480 ml.
Preparación
Antes de preparar el licor de fresa en casa, las bayas deben lavarse, y después de secar, quitar el pedúnculo de ellas y dividir la carne por la mitad o en cuatro partes (dependiendo del tamaño original de la baya). Después, los pedazos de fresas se vierten con vodka, se cierran con un licor en el futuro y se dejan al sol durante aproximadamente una semana. Después de un tiempo, el vodka se vierte en un recipiente separado, y los años restantes se mezclan con azúcar y jugo de limón. Cierre la mezcla de bayas y déjela en el mismo lugar por otros 3 días. Cuando se forme un jarabe en el frasco, viértalo en el vodka de fresa y rellene las bayas restantes con agua y agite bien. Cuele las bayas, recoja los restos de jarabe con agua y viértalo en el vodka. Mezcle el resto del almíbar con el licor y déjelo por otros 3-4 días. Durante este tiempo, el licor de fresa casero se volverá más liviano y se puede quitar fácilmente del sedimento.
¿Cómo hacer un fragante licor de fresa?
Para licor recibido el máximo del aroma de las bayas maduras, primero debe ser purificado. Varíe el sabor de una bebida preparada usando una base de alcohol diferente: vodka, brandy o aguardiente, por ejemplo.
Ingredientes:
- Fresa 1,4 kg;
- azúcar - 210 g;
- agua 190 ml;
- brandy - 950 ml.
Preparación
Después de limpiar las bayas de las fresas, purifíquelas y vierta el brandy. Cubriendo el recipiente con la base del licor futuro, déjalo
Cocine un jarabe simple de agua y azúcar hasta que los cristales de este se disuelvan.
Cuele el puré de fresa y combine la tintura preparada con el sirope enfriado y vierta en botellas. Las botellas con licor listo para usar deben almacenarse herméticamente selladas en frío.
Si no sabe para qué sirve el licor de fresa, puede usarlo usted mismo, mezclarlo con champán o agregarlo a sus cócteles favoritos.