La abundancia de verduras frescas en el verano le permite alimentar a su familia con un plato simple pero muy sabroso llamado ragú. La base de este plato puede ser cualquier vegetal, pero hoy vamos a hablar sobre cómo hacer un guiso de verduras con patatas.
Receta de guiso de verduras con patatas
Ingredientes:
- tubérculos de patata - 950 g;
- calabacines jóvenes - 450 g;
- tomates frescos - 450 g;
- cebolla - 100 g;
- zanahorias - 150 g;
- Pimiento búlgaro - 150 g;
- aceite vegetal para freír - 100 ml;
- ajo - 3-4 dientes;
- pimienta - al gusto;
- sal - al gusto;
- ramitas de verduras frescas.
Preparación
Se limpian las cebollas y las zanahorias, se trituran con popotes y se fríen en un caldero o cacerola con un fondo grueso hasta el color rojizo. A continuación, tirar los tubérculos pelados y cortados en cubitos de patatas y calabacín. Ahí enviamos pimientos dulces, rodajas picadas o pajitas. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante quince minutos. Luego ponemos los tomates, triturados con cubos, sazonamos con sal, pimienta y cocinamos durante otros diez minutos. Tira el ajo picado y déjalo reposar durante diez minutos. Estofado listo para decorar al servir con ramitas de verduras frescas.
Guiso de verduras con carne y patatas
Ingredientes:
- carne de cerdo baja en grasa - 750 g;
- tubérculos de papa - 1250 g;
- calabacín - 1100 g;
- judías verdes - 650 g;
- cebolla - 450 g;
- tomates frescos - 650 g;
- Pimiento búlgaro - 210 g;
- un cubo de caldo - 1 pieza;
- aceite vegetal para freír;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta - al gusto;
- sal - al gusto;
- Hojas de albahaca frescas o secas - al gusto;
- ramitas de verduras frescas.
Preparación
Cerdo lavado, bien secado y cortado en cubos de tamaño mediano. En una botella de coliflor o una olla con un fondo grueso, vierta un poco de aceite vegetal y coloque la carne preparada en ella. Freír a fuego alto hasta obtener una corteza uniforme y hermosa, revolviendo.
Limpiamos y cortamos finamente la cebolla, la cambiamos a carne y freímos durante cinco minutos. Los tubérculos de patata y calabacín se pelan, se trituran en cubos, se doran individualmente en una sartén con aceite vegetal y se envían a una sartén con la carne. Luego tiramos los frijoles fritos, también fritos en una sartén. Tomates frescos y ajo pelado pican finamente, pimiento búlgaro dulce cortado en tiras y peón al resto de las verduras. Llene todo el caldo, preparado con agua y cubo de caldo, mezcle, sazone con sal, pimienta y hojas de albahaca fresca picada o seca.
Después de hervir completamente el guiso, cocínelo bajo la tapa a fuego lento durante veinte minutos. Cuando sirva, decore las ramas con verduras frescas.
Guiso de verduras con berenjenas, patatas y repollo en un multivariante
Ingredientes:
- tubérculos de papa - 3-4 piezas;
- berenjena - 1-2 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- repollo blanco - 0.5 tenedor pequeño;
- Calabacín Calabacín de tamaño pequeño - 1 pieza;
- dulce pimiento búlgaro - 1 pieza;
- tomates frescos - 2 piezas;
- aceite vegetal - 75 ml;
- Especias y hierbas picantes - al gusto;
- sal - al gusto;
- pimienta - al gusto;
- verduras frescas de eneldo y perejil - al gusto.
Preparación
Limpiamos la bombilla, la cortamos en medio anillo y la colocamos en el contenedor del multivark, después de haber vertido aceite vegetal en ella. Active el modo "Freír" o "Hornear" y fríe los aros de cebolla hasta que estén dorados durante aproximadamente quince minutos.
Mientras tanto, prepara el resto de las verduras. Para empezar, todos serán lavados y secados. Las papas se pelan y se cortan grandes. Cortamos el repollo y los pimientos con pétalos, y el calabacín y la berenjena son semicirculares. Los tomates se cortan en rebanadas pequeñas.
Ahora coloque las verduras en el siguiente orden: papas, repollo, pimiento dulce búlgaro, calabacín, berenjena y tomates. Cada capa se condimenta gradualmente con hierbas, especias, pimienta y sal. Terminamos con una capa de verduras frescas picadas. Instalamos el programa "Quenching" por una hora.
Si lo desea, puede agregar al final de la preparación un diente de ajo picado o salsa de soja .