De los muchos métodos de recolección de verduras frescas para uso futuro, las heladas son las más preferibles. Por lo tanto, se conservan el máximo de sustancias útiles, vitaminas y, por supuesto, sabor y aroma.
¿Qué tipo de vegetación se puede congelar durante el invierno?
Prácticamente cualquier greens puede congelarse y almacenarse en un congelador por hasta un año. Las excepciones son las hojas de ensalada que no soportan pruebas de frío, pierden su estructura y no son adecuadas para su uso. En general, reponiendo sus suministros para el invierno, necesita confiar en su gusto y necesidades de cocina.
¿Cómo congelar las verduras en el congelador durante el invierno, manteniendo todas las vitaminas?
Después de determinar la elección del verde para cosechar durante el invierno, debe elegir el modo de congelación más adecuado y conveniente, específicamente para usted.
En cualquier caso, para empezar, lavamos bien las ramitas picantes, dejamos que el agua drene y las ponemos sobre la toalla para que se sequen durante aproximadamente una hora y media o dos. En este momento, agite periódicamente el cubo verde y levante las capas inferiores hacia arriba.
El procedimiento de secado se puede omitir si decide congelar las verduras frescas en moldes de hielo. Para hacer esto, lava el follaje verde en las celdas, llénalo con agua y colócalo en la celda para congelarlo. Luego puede poner cubos de hielo picantes en una bolsa o en un recipiente de plástico, o puede dejarlos en moldes, si tiene muchos de ellos. En invierno, es suficiente tirar uno o más cubos en una sartén al final de la cocción y el plato se llenará con el verano y el aroma fresco.
Si no tienes mucho espacio en el congelador, entonces es más práctico congelar las verduras lavadas y secas con ramas enteras o cortarlas inmediatamente de la manera en que estás acostumbrado a usarlas en los platos. Para hacer esto, agregue pequeñas porciones de paquetes, comprima para eliminar el aire, amarre y envíe a la cámara. Si no se libera el aire, luego de la congelación se convertirá en hielo y los greens no se separarán tan fácilmente como sea necesario.
Puede congelar los greens y en contenedores de plástico o silicona, pero para esto, debe preparar
El máximo de vitaminas se conserva en la vegetación cuando se congela en los congeladores, que tienen la función de congelación rápida. Si no hay tal función en su refrigerador, entonces la forma más adecuada para usted es aquella en la que los greens se congelan en pequeñas porciones y se descongelan más rápido.
Ahora sabes cómo congelar los greens para el invierno. Solo resta realizar algunas acciones simples, y podrá disfrutar notas de verano en el sabor de platos cocinados durante todo el año.