La celidonia con jugo es muy utilizada en medicina popular en su forma pura y como base para la preparación de una variedad de medicamentos. Y si el alcohol o el extracto acuoso de esta planta se puede comprar en la farmacia, entonces el jugo de celidonia se prepara mejor por usted mismo.
¿Cómo hacer jugo de celidonia?
La preparación de jugo de celidonia en casa es bastante simple, lo principal es observar algunas reglas simples en la etapa de preparación de las materias primas:
- Las plantas para exprimir el jugo se cosechan al comienzo del período de floración. Primero, en este período los tallos son los más jugosos, y en segundo lugar, en el jugo de las plantas jóvenes, la concentración de alcaloides es menor que en los viejos y tiene un efecto más leve. Por lo tanto, el comienzo del período de floración es el período óptimo para el ensamblaje de las materias primas, de modo que, por un lado, contiene un número suficiente de sustancias necesarias y, por otro, la toxicidad de la planta no supera sus propiedades útiles.
- Hay dos recetas principales para jugo. Una implica el uso de solo tallos y hojas de celidonia , y la segunda incluye también las raíces de la planta. Si se incluyen las raíces, la concentración de alcaloides en el jugo cosechado será mayor, ya que el contenido de sustancias activas en la raíz de celidonia es de 2 a 4%, mientras que en la parte herbácea no suele exceder el 2%.
- Las materias primas recolectadas deben lavarse minuciosamente al menos dos veces, ordenarse para que no queden residuos, otras plantas, hojas secas y amarillentas, ramitas, descomponerse y esperar a que el agua se drene y la celidonia se secará un poco.
- Las materias primas se trituran completamente al estado de atole con la ayuda de una picadora de carne o una licuadora.
Luego hay dos opciones para preparar el jugo:
- La masa de tierra se presiona inmediatamente a través de varias capas de gasa o un tamiz fino.
- La masa machacada se coloca durante 2-3 días en el refrigerador, de modo que el limpiador pueda comenzar a preparar el jugo y luego solo exprimirlo.
En la mayoría de los casos, se utiliza el primer método, ya que lleva menos tiempo. Al preparar el jugo de celidonia, es necesario trabajar con guantes, ya que el contacto prolongado con la piel puede causar quemaduras, que recuerdan a las quemaduras por el yodo. Para moler la planta, es deseable tener una picadora de carne separada o completamente, al menos 2-3 veces, para lavar los utensilios de cocina usando detergentes.
Cómo preservar el jugo de celidonia?
El zumo de celidonia recién exprimido solo es adecuado para un uso muy breve, y solo para uso externo, por lo que debe fermentarse o envasarse.
Jugo exprimido
Para el almacenamiento de fondos:
- El líquido fresco se vierte en recipientes de vidrio.
- Cerrar bien la tapa y colocarla en un lugar oscuro, con una temperatura de +20 a + 30º C.
- Después de 5-6 días, el jugo comienza a divagar, por lo que debe abrir periódicamente la tapa para liberar el gas, después de lo cual el contenedor se cierra herméticamente de nuevo. El período de fermentación puede durar de uno a uno y medio meses. En este momento, el jugo no puede ser usado.
- Después de la fermentación, el jugo se filtra nuevamente y se almacena en el refrigerador.
En forma pura, el jugo se almacena por hasta 6 meses.
Jugo de Chistel con vodka
La celidonia con jugo se mezcla con vodka o alcohol en una proporción de 1: 1 para extender la vida útil. Así que el jugo fermentado, mezclado con vodka, se puede almacenar hasta un año y medio o dos, aunque es mejor usarlo durante un año y luego preparar fresco.
Puedes mezclarlo con vodka y jugo de celidonia recién exprimido:
- Después de mezclar, el recipiente se cierra con una tapa e insistió durante tres semanas en un lugar oscuro y relativamente frío.
- Luego retire la tintura en el refrigerador.
Por lo tanto, el producto preparado se puede almacenar hasta por un año.
Jugo de celidonia enlatada
Para preparar este jugo, debes actuar así:
- El jugo se mezcla con azúcar en una proporción de 1: 1.
- Después de disolver el azúcar, agregue alcohol en una cantidad tal que el grado de alcohol en la mezcla resultante sea del 10%.
- La solución resultante se vierte en recipientes de vidrio, se sella y se almacena en un refrigerador.