Ensalada "César" - un plato conocido y querido por muchos. Inventado por su cocinero estadounidense Caesar Cardinini en el lejano 1924. Según la leyenda, el cocinero lo inventó cuando, en la cocina, prácticamente no quedaba comida, y los visitantes exigían comida. Así es como una simple ensalada resultó de productos simples, que muchos se enamoraron. Ahora le diremos cómo preparar una ensalada César clásica.
Ensalada César es una receta clásica
Ingredientes:
- Lechuga romana: 400 g;
- huevos de gallina - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- baguette - 120 g;
- aceite de oliva virgen extra - 50 ml;
- jugo de limón - 10 ml;
- queso parmesano rallado - 1 cda. cuchara;
- Salsa Worcestersky - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - 1 pizca;
- sal - 1 pizca.
Preparación
Para la clásica ensalada Caesar necesitaremos pan frito con pan blanco. Para su preparación con baguette cortar las cortezas, miga cortada en cubos y se seca hasta lloro en el horno. Durante la preparación, los crotones del futuro deben darse vuelta varias veces para que se doren uniformemente. Luego frote el ajo con sal, es más conveniente hacerlo en un mortero. En la papilla resultante agregue 10 ml de aceite de oliva y caliente la mezcla en un fuego pequeño. Luego vertimos los croutons, lo mezclamos y, para el mismo fuego pequeño, lo mantenemos durante 2 minutos.
A continuación, tome un huevo de gallina cruda grande, perfore la cáscara del lado romo y durante 1 minuto baje cuidadosamente en agua hirviendo. En una ensaladera, primero coloque la ensalada de romana grande, espolvoree con aceite y mezcle suavemente. A continuación, espolvoree jugo de limón, sazone con sal, pimienta, salsa Worcester y vuelva a mezclar. El huevo está cuidadosamente roto y se vierte en la parte superior de la ensalada, mezclado, de modo que los verdes estén cubiertos con masa de huevo. A continuación, espolvorear con parmesano rallado, mezclar de nuevo, poner los croutons, mezclar cuidadosamente, e inmediatamente servir la ensalada a la mesa.
La receta correcta para la ensalada César con pollo
Ingredientes:
Para ensalada:
- baguette - 200 g;
- ensalada - 1 manojo;
- filete de pollo - 300 g;
- Parmesano - 50 g;
- tomate - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - 100 ml;
- sal, una mezcla de pimientos.
Para salsa:
- Salsa Worcestersky - 1 cda. cuchara;
- ajo - 1 dentículo pequeño;
- granos de pimienta negra - 5 pzs .;
- yema de huevo - 3 piezas;
- aceite de oliva - 75 ml;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- sal - 1 pizca;
- Mostaza Dijon - al gusto.
Preparación
Filete de pollo frotado con una mezcla de sal y pimientos, cubrir con una película y poner en un lugar frío para marinar durante un par de horas. En la sartén, vierte el aceite de oliva, recalienta y sumérgelo en el corte de ajo en platos. Freír hasta que esté ligeramente dorado, después de lo cual lo extraemos, ya no será útil - le dimos todo el aroma del ajo al aceite de oliva. Baguette se corta en cubos, después de cortar la corteza de la misma. Las piezas resultantes se fríen hasta obtener una corteza rojiza en aceite de oliva.
Luego, en una sartén caliente, freír el filete de pollo durante 4 minutos por cada lado. No cubra la sartén con tapa.
Ahora comencemos a preparar una clásica salsa de ensalada César. En un mortero, frotar los dientes de ajo, los guisantes de pimienta negra y una pizca de sal, agregar una salsa Worcesters, yemas de huevo crudas y
Ahora es el momento de recolectar la clásica ensalada César con pollo: coloque el plato de ensalada sobre el ajo y extienda las hojas de la lechuga cortadas en trozos grandes. Espolvorear con salsa y espolvorear con queso parmesano rallado. Desde arriba, coloque los filetes de pollo picados y espolvoree nuevamente con salsa. Ahora colocamos los crujientes, que también se rocían con salsa y se cubren con queso parmesano. Si lo desea, agregue el tomate, cortado en trozos, que también pritirushivaem queso e inmediatamente poner sobre la mesa.