El pastel de hígado con zanahorias y cebollas es un plato que conocemos en todas partes, pero que recién comienza a ganar impulso en la cocina mundial. La popularización de estos pasteles es una cuestión de tiempo, porque hay alguien que puede resistirse a los delgados y delicados panqueques de hígado con una capa de verduras y salsa?
Cómo cocinar un pastel de hígado?
Ingredientes:
- hígado de pollo - 780 g;
- zanahorias - 165 g;
- cebolla - 180 g;
- pepino fresco - 95 g;
- crema agria - 210 g;
- mayonesa - 145 g;
- un diente de ajo;
- harina - 55 g;
- huevos - 3 piezas;
- un puñado de verdor de eneldo.
Preparación
La preparación del pastel de hígado comienza con la preparación del hígado de pollo. Primero debe enjuagarse, secarse y luego convertirse en un puré con una licuadora. El puré de hígado resultante se bate con una pizca de sal y huevos, se agrega harina y hojas de eneldo. Las porciones de la masa de hígado resultante se fríen en una sartén hasta dorar.
Adopta un simple asado, rescata los finos medios anillos de cebolla con zanahorias ralladas.
Ahora prepare la salsa, que es una mezcla de crema agria con mayonesa y ajo rallado. Cuando todos los panqueques se hayan enfriado, engrásalos con la salsa resultante y esparza la mezcla de vegetales tostados. El pastel de hígado terminado hecho con capas está decorado con rodajas de pepino y verduras, y luego servido, pre-enfriado.
Pastel de hígado simple con zanahorias - receta
La diferencia de esta torta con la anterior es que la masa para tales panqueques se prepara con la adición de leche, lo que significa que deja mucho más líquido y es más delgada en la sartén. Gracias a una distribución uniforme y delgada, los panqueques son muy delicados y absorben bien la salsa.
Ingredientes:
- hígado - 560 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 65 g;
- leche - 85 ml;
- mayonesa - 90 g;
- zanahorias - 260 g;
- cebolla - 210 g.
Preparación
Después de lavar bien el hígado, divídalo en cubos, séquelos y luego bata con una licuadora. Listo para mezclar el subproducto mezclado con huevos batidos y harina, sal y verter en la leche. La masa para panqueques está lista, solo queda para freír hasta dorar.
Mientras los panqueques se enfrían, haga un aderezo de zanahorias y cebollas, y luego mezcle con mayonesa. Coloque la salsa con panqueques fritos, y luego apílelos con una pila. La parte superior del plato se puede decorar a su discreción, y puede salir y hacer sin decoraciones innecesarias.