Preparación del vino de uva en casa: es fácil, e Isabella y otras variedades de uvas fragantes son las más adecuadas para abastecerse de una bebida.
Consejos
Por supuesto, mucho depende de la variedad de uvas y su idoneidad para la elaboración del vino, pero antes de elegir las materias primas, cuide las cosas que le rodean.
Primero, necesitas utensilios para la fermentación. Esto debería ser un contenedor de material que no está oxidado: vidrio, madera o metales inoxidables.
Segundo: claramente aguantar el tiempo, de lo contrario la bebida adquirirá propiedades innecesarias, habiendo absorbido taninos de los huesos y las ramitas.
En tercer lugar, si desea obtener un vino sabroso, no experimente con variedades, azúcar y agua. Es simple: un mínimo de agua, una adherencia clara a la norma del azúcar y el uso de uvas de un grado es la base de la bebida ideal. Los vinos aromáticos se obtienen de variedades tales como Lydia, Pearl, Muscat, así como, por supuesto, el vino de uva no restringido de Isabella.
Etapa uno
Para hacer vino de uva casero de Isabella, elija uvas maduras recolectadas en las laderas soleadas. No debe haber bayas mohosas, pero un poco resecas, ligeramente arrugadas, pueden quedar, son especialmente dulces.
Ingredientes:
- uvas (cepillos sin hojas y otros desechos) - 10 kg;
- azúcar blanco purificado doméstico - 1 kg;
- agua purificada (embotellada o filtrada) - 5 litros.
Preparación
La producción de vino de uva Isabella se lleva a cabo en varias etapas. Primero prepararemos las uvas. En cualquier caso, no lo lave, excepto que esté enjuagado, si la suciedad ha caído sobre el cepillo durante la recolección. Trituramos las uvas (primero puedes quitar las bayas de las crestas, pero no puedes hacer esto), usando cualquier dispositivo conveniente. Si presionas las uvas con las manos, no te olvides de los guantes, porque el jugo de las bayas es un magnífico tinte. Coloque las bayas prensadas en un recipiente adecuado. Puede ser una gran botella de vidrio (no menos de 25 litros), un barril de madera o utensilios de plástico (lo cual es menos deseable).
El azúcar se disuelve en agua y se vierte en el mismo recipiente. Cubra el recipiente con una película: debe haber un flujo de aire para comenzar la fermentación y dejar durante 3 días. No te pierdas esta vez, es importante eliminar el mosto (jugo fermentado) a tiempo de los restos de bayas, si no quieres experimentar un dolor de cabeza.
Etapa dos
En la segunda etapa necesitaremos utensilios con una garganta estrecha (botella de vidrio) o herméticamente sellados con un grifo adjunto (barril especial).
Ingredientes:
- debe de uvas - 10 l;
- azúcar refinado blanco arena producido en los países de la CEI - 2 kg;
- agua embotellada o bien - 2 litros.
Preparación
Para preparar un vino de uva con sus propias manos de Isabella, tomará tiempo, no se puede hacer una bebida de calidad rápidamente. Entonces, cuando los tres días de fermentación de la primera etapa hayan terminado, debe decantar cuidadosamente el mosto de tal manera que los huesos, las pieles de bayas y los panales (si las bayas no se eliminan de las ramitas) no entren en el vino. Para hacer esto, use un filtro de gasa y para escurrir los restos de la mosto - presione. Vertimos el mosto en un recipiente adecuado. Debe tener espacio suficiente para la fermentación, de lo contrario los platos se pueden romper, por lo que debe elegir un recipiente en el que el mosto ocupe no más de 2/3 del volumen. El azúcar se disuelve en agua y se mezcla con un mosto.
Muchos están interesados en la cuestión de cómo preparar un vino de uva dulce de Isabella, pero el vino fortificado de este tipo de uvas generalmente no se cocina. Si aún eres amante de las bebidas dulces, aumenta la cantidad de azúcar a 3 kg, pero no más.
Entonces, el tocho en los platos, ponemos el obturador de agua para drenar los gases. La primera vez que el proceso vaya muy activo, luego reduzca la velocidad. Esto es normal, no se preocupe, pero asegúrese de que el vino no se congele, de lo contrario la fermentación se detendrá. El vino de uva "Isabella" en casa debe arrojar no menos de 40 días, es decir, esperamos un mes y medio, y luego pasamos a la tercera etapa.
Etapa tres
En esta etapa, el vino está listo y necesita ser drenado con levadura. Haga esto con cuidado con un tubo o una manguera, decante la bebida y viértala en botellas. Encorvado densamente y almacenado en el sótano o despensa, utilizando según sea necesario. Por lo tanto, cualquier vino de uva se prepara en casa, las recetas de vino de uvas Isabella no se diferencian de otras, excepto que la cantidad de azúcar puede cambiarse ligeramente si las uvas no han madurado a la dulzura real.