Salchicha en el horno

Cualquier salchicha cocida se puede hornear en el horno (hornear es uno de los métodos más saludables para cocinar). Hornear en el horno pueden ser salchichas y embutidos listos para cocinar producidos por grandes compañías de carne, salchichas pequeñas crudas, productos semielaborados que son preparados y vendidos por empresas locales de catering (cocinas, etc.), así como varias salchichas caseras. Las salchichas caseras a menudo se preparan de acuerdo con las recetas tradicionales de los habitantes no lentos de las aldeas y los pequeños asentamientos para el uso racional y rentable de la carne de los animales domésticos.

A los amantes de las salchichas con cierto contenido (es decir, de calidad y seguridad), sugerimos jugar con la fabricación independiente de salchichas. Para este propósito, se pueden encontrar en venta boquillas especiales para picadoras de carne, así como tripas limpias y lavadas preparadas de animales domésticos (hileras de carne en los mercados). Una manera más fácil es cocinar y hornear salchichas caseras en papel de aluminio.

Salchicha casera de pollo y patata, cocida en el horno

Ingredientes:

Preparación

Cocine la carne de pollo en una pequeña cantidad de agua con un bulbo y especias comunes para caldo. Enfriamos la carne en el caldo a temperatura ambiente, la retiramos y la sacamos de las fosas, y también separamos la piel y el cartílago. Usamos solo carne pura, la pasamos a través de una picadora de carne con una boquilla promedio. Sazone con especias y salado al gusto, agregue también Madera (o brandy). Ahora puede agregar ajo picado y verduras picadas.

En el caldo de pollo restante , cocine cortado en cubos pequeños de papas, es importante no digerir. Una vez que las papas estén listas, tíralas a un colador y mézclalas con carne picada. Mezcla suavemente.

Ahora puedes hacer, en realidad, salchicha. Limpiamos y lavamos los intestinos, y lo llenamos con una picadora de carne con una boquilla, retorciendo el intestino y atando las salchichas con una cuerda a una distancia conveniente de nosotros. O extendimos el relleno en papel de aluminio y formamos la salchicha en papel de aluminio (para que pueda hornearse en el horno durante 20-25 minutos a temperatura media). El diámetro preferido de las salchichas en la lámina es de aproximadamente 4-6 cm. Antes de que la lámina se despliegue, la salchicha se enfría ligeramente, luego se desenrolla y se corta en rodajas. Las salchichas en tripa natural antes de hornear deben pincharse con un tenedor o palillo de dientes en varios lugares.

Se debe engrasar una bandeja o una forma en la cual hornearemos salchichas. Las salchichas en tripa de espesor mediano se hornearán durante 35-40 minutos. Las salchichas con papas se almacenan en el refrigerador y no se utilizan durante más de 3 días.

Por supuesto, el relleno para las salchichas caseras puede ser de carne y grasa de otros animales y aves y, por supuesto, sin papas. Dichas salchichas se almacenan mucho más tiempo, en muchos aspectos depende de la cantidad de sal, así como de la presencia de especias, grasas y sustancias gelificantes en el relleno.

La salchicha de sangre casera se vende lista para el consumo, pero se puede hornear en el horno para mejorar el sabor y aumentar la confianza en su preparación.

Salchicha de sangre casera en el horno

Preparación

Usando un cuchillo afilado con una punta fina y una cuchilla angosta, salchicharemos trocitos de ajo y los hornearemos en el horno por unos 20 minutos. Bandeja de horno, por supuesto, debe engrasar.

Por supuesto, de la misma manera que usted puede cocinar no solo salchichas de sangre, sino, por ejemplo, salchichas, salchichas y otras salchichas cocidas.