Las ensaladas templadas son un plato maravilloso y original que puede servir no solo un desayuno completo o un almuerzo, sino también un refrigerio para tomar bebidas alcohólicas, esperar antes del plato principal o simplemente un tentempié denso.
Las ensaladas calientes se sirven por separado, no se complementan con guarnición, y sazonan con aceite de oliva, salsa de limón, vinagre balsámico o de vino, pero en ningún caso mayonesa o crema agria. Sobre cómo preparar una ensalada tibia y entender las complejidades de este proceso por sí mismo, lo diremos en este artículo.
Ensalada templada con champiñones
Original y deliciosa ensalada tibia con champiñones y anacardos le complacerá con un sabor inusual y vívido.
Ingredientes:
- anacardos - ¼ punto;
- cebollas (picadas) - 1 cda. cuchara;
- vinagre de vino - 1 ½ cucharada. cucharas;
- aceite de oliva - 4 ½ cucharadas. cucharas;
- champiñones - 500 g;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- rúcula - 700 g;
- perejil - ½ haz;
- tomillo (aplastado) - ½ cucharadita;
- chalote (aplastado) - 2 cucharadas. cucharas;
- Queso de pecorino - 70 g.
Preparación
Anacardo en una bandeja para hornear con aceite de oliva a 200 grados durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, en un recipiente aparte, combinamos chalotes picados, vinagre de vino y ¼ cucharada. cucharadas de sal, dejar durante 5 minutos, y luego mezclar con la mitad de aceite de oliva. El resto de la mantequilla, junto con la crema, deben calentarse en una sartén y usarse para freír hongos con tomillo. Cuando los champiñones estén listos para ir directamente a la sartén, vierta la mezcla de aceite y vinagre y cocínelos durante 2 minutos más. Los hongos terminados se extienden sobre las hojas de rúcula y se espolvorean con "Pecorino" rallado.
Ensalada templada con pato
¿Por qué no diversificar la cena preparando una ensalada caliente abundante y refinada con una pechuga de pato?
Ingredientes:
- pechuga de pato - 225 g;
- guisantes verdes - 250 g;
- huevos - 2 piezas;
- lechuga de hoja - 100 g;
- tomates cherry - 7 piezas;
- limón - ½ pz.
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
La pechuga de pato se cuece en una sartén con revestimiento antiadherente, sin aceite, durante unos cinco minutos, hasta que el filete se dore por fuera (en el interior debe permanecer rosado). Mientras tanto, los guisantes recién congelados deben descongelarse en un microondas y colocarse en un recipiente hondo, junto con 2 a 4 piezas de tomates cherry y hojas de ensalada rotas. La pechuga de pato se corta en rodajas finas y se coloca sobre una ensalada, y se coloca un huevo hervido suave hervido. El plato se sirve con un aderezo del jugo de limón y aceite de oliva, sal y pimienta y sirve nuestra ensalada tibia con pechuga de pato.
Ensalada templada con frijoles
Ensalada con frijoles y queso de cabra suave es un clásico de la cocina europea. Se sirve como plato principal y un vaso de vino blanco frío será una excelente adición.
Ingredientes:
- judías blancas (enlatadas) - 500 g;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- ajo joven - ½ cabeza;
- rúcula - 600 g;
- queso de cabra - 400 g;
- eneldo - ½ lápiz;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- sal, pimienta.
Preparación
1 cucharada de aceite vegetal y la misma cantidad de crema se deben calentar en una sartén grande, agregar 1/3 del frijol entero y freír durante 5-7 minutos, se debe hacer un procedimiento similar para los frijoles restantes, ya que la cocción por porción proporciona una fritura uniforme. Con la última porción de los frijoles en una sartén, se colocan las cebollas picadas y el ajo, así como la rukola. Los frijoles cocidos también vuelven a la sartén, que se retira inmediatamente del fuego. Cuando la ensalada de vegetales tibia se calienta, se puede llenar con jugo de limón y aceite de oliva, espolvorear con migajas de queso de cabra y sazonar. Buen provecho!