Las verduras congeladas en nuestros días se han vuelto tan decir "wand-zashchalochko" para muchas amas de casa. Después de todo, es bastante simple, solo tiene que sacarlos del refrigerador, y después de 15 minutos ya tiene un útil desayuno listo para usar sobre la mesa, una comida copiosa o una cena dietética ligera.
Y gracias a la tecnología actual de congelación de choque, las verduras congeladas contienen tantas vitaminas y nutrientes como los frescos. Dichos vegetales, a diferencia de los frescos, están disponibles para nosotros en cualquier momento del año. Pero para que no pierdan las propiedades útiles que contienen, deben poder prepararse adecuadamente, o mejor dicho, ¡cocinar! ¡Consideremos cómo preparar las verduras congeladas!
Cómo cocinar vegetales congelados?
Entonces, cómo preparar verduras frescas congeladas. Vierta un poco de agua en una cacerola, a razón de 100 ml de agua por cada 500 g de verduras. A continuación, sal al gusto, hierva el agua y coloque verduras suavemente, sin obtener previamente ni descongelar. Como tienen mucho frío, detienen inmediatamente la ebullición. Cubra la olla con una tapa y espere a que el agua vuelva a burbujear.
Si las verduras se cocinan con bloques congelados, y no con piezas individuales, se cocinarán de manera desigual, por lo tanto, tome la horquilla y divídalas suavemente. A continuación, agregue aderezos, hierbas picantes, reduzca el fuego al mínimo y cierre herméticamente con una tapa. Como no vertimos demasiada agua, es importante que no se evapore y que las verduras estén cocidas como si fueran una pareja. Después de todo, conservarán mejor su forma, color y propiedades útiles.
¿Cuánto cocinar las verduras congeladas? Cocinar verduras, de acuerdo con las recomendaciones especificadas en el paquete. Si ha congelado vegetales caseros o no ha recibido instrucciones, guíese por el hecho de que el repollo (de color, el brócoli, etc.), el calabacín y las zanahorias picadas se cocinan durante aproximadamente 5 minutos. Cadena y frijoles chinos, guisantes, así como maíz un poco menos, alrededor de 3-5 minutos, verduras de hoja caduca, como la espinaca, se preparan aún más rápido, en 2-3 minutos.
Una vez que las verduras estén listas, apague el fuego y drene suavemente toda el agua. Si los deja en un líquido caliente, se volverán a cocinar y no serán sabrosos.
Si de repente no tiene tiempo para seguir las verduras, revuelva, luego puede cocinarlas en el asistente de cocina. Aprendamos con más detalle cómo preparar verduras congeladas en un multivark.
Para esto, esparcimos las verduras en un recipiente especial. Cierre la tapa, dejando un pequeño orificio para salir del vapor. Lo conectamos a la potencia más alta para el modo "Cocción al vapor" durante aproximadamente 5 minutos. Después de un tiempo, sacamos las verduras, verificamos su preparación con un tenedor o un cuchillo. Si todavía no están soldados, colóquelos en el multivark a la misma capacidad por otros 2-3 minutos. A continuación, déjalos en un bol caliente durante 3 minutos, para que las verduras finalmente lleguen a la condición deseada.
Vamos a resumir los resultados y enumerar las reglas básicas de cómo preparar vegetales congelados:
- En primer lugar, las verduras no deben descongelarse antes de cocinarlas;
- en segundo lugar, cuando cocine verduras, agregue necesariamente sus especias favoritas y la forma de agua salada. Además, puede agregar unas gotas de jugo de limón, le dará a las verduras una jugosidad que hace agua la boca
y sabor picante; - y en tercer lugar, después de cocinar, drene inmediatamente toda el agua y, si lo desea, puede lavar las verduras con agua fría.
Y, por cierto, todos los vegetales congelados, esta es una verdadera salvación para las madres jóvenes que desconfían de los purés de vegetales enlatados en latas. ¡Así que piense en congelar verduras en casa ! Para empezar, averigüe, por ejemplo, cómo congelar hongos y luego proceda de acuerdo con las reglas y recomendaciones generales.