Todas las sopas de verduras son platos indispensables de la cocina vegetariana o magra. Muy a menudo se cocinan con cereales, macarrones, agregar migas o albóndigas. Como un aderezo, vaya crema o aceite de oliva, queso rallado, huevos picados, verduras finamente picadas. Para la preparación de sopa de repollo, puede usar cualquier tipo de repollo: brócoli blanco, Bruselas, Pekín, color, etc. La sopa no solo es muy sabrosa, sino también útil, porque el repollo contiene muchas proteínas vegetales, vitaminas y minerales. Es fácilmente absorbido por el cuerpo y elimina las toxinas. Consideremos con usted algunas recetas interesantes para la preparación de sopa de repollo.
Sopa de coliflor
Ingredientes:
- coliflor - 500 g;
- harina - 1,5 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- caldo de pollo - 2.5 artículos;
- cebollas - 1 pc;
- crema - 50 ml;
- huevo - 2 piezas;
- queso - al gusto;
- Nuez moscada, sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cómo cocinar sopa de repollo? Tome la cabeza de coliflor, enjuague bien con agua fría y seque con una toalla. Divida en inflorescencias pequeñas y cocine en agua ligeramente salada durante 5 minutos.
Esta vez, derrita la mantequilla en una sartén y añada un poco de harina. Cebolla pelada y pelada. Agrégalo a la sartén con caldo de pollo y vierte la harina con mantequilla. Llevamos todo a ebullición y lo cocinamos a fuego lento durante unos 25 minutos.
Luego deje que el caldo se enfríe y agregue la coliflor cortada. Sopa bien mezclada Queso frotado en un rallador fino y mezclado con crema batida de yemas de huevo. Diluir la mezcla con el caldo, luego vierta suavemente en una olla de sopa. Unos minutos antes de la preparación, agregamos sal, pimienta al gusto, cebollas verdes y nuez moscada.
Sopa de repollo con mariscos
Ingredientes:
- calamar - 50 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- coliflor - 50 g;
- mantequilla - 30 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes - si lo desea.
Preparación
Cómo cocinar sopa de repollo con mariscos? Los filetes de calamar y camarón se hierven en agua con sal. Los calamares se cortan en tiras, y los camarones se limpian, se clasifican en fibras. Todas las verduras se trituran finamente, se pasa en una sartén, se agrega al caldo hirviendo y después de 10 minutos se pone la inflorescencia del repollo. Cubra y cocine hasta que esté cocido. Al final, agregue mariscos, sal, pimienta e insista durante 20 minutos. Directamente antes de servir, espolvoree la sopa con hierbas y sazone con crema agria.
Para tal sopa de repollo, el chucrut también es perfecto. Se combina perfectamente con verduras, carne de res y verduras.
Sopa de col con setas
Ingredientes:
- repollo blanco - 1 pc;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- champiñones secos - 2 cdas. cucharas;
- perejil, apio - si lo desea.
Preparación
¿Qué tan rápido cocinar una deliciosa sopa de repollo? En agua con sal, hierva las zanahorias, el apio y el perejil finamente picados. Las setas secas se muelen en polvo en un mortero. Agregue el repollo, las papas, los champiñones picados a la cacerola. Cocine todo a fuego lento con la tapa cerrada durante 20 minutos. Al final de la sal al gusto y sazone con crema agria.
Sopa de repollo
Ingredientes:
- repollo blanco - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- calabaza - 100 g;
- agua - 2 l;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta, especias, al gusto;
- champiñones - 50 g;
- verdes - si lo desea.
En agua hirviendo, tiramos vegetales grandes cortados. Mientras se cocinan, freír en una sartén con aceite vegetal, champiñones finamente picados, coliflor. Después de 15 minutos, mezcle todo el contenido de la cacerola con una licuadora. Agregue las especias, la sal y las verduras fritas. Cubra con una tapa y hierva la sopa por 10 minutos.