Debido a ciertas creencias o problemas de salud, algunos de nosotros no podemos comer productos de harina, pero esta no es una razón para negarse a sí mismo deliciosos platos, porque sin harina puede realizar una amplia gama de platos diferentes. Dedicaremos este artículo a la receta de pasteles de queso.
Receta de tortas de requesón sin harina
El secreto para cocinar este tipo de requesón es que la principal sustancia de unión en la receta no es una mezcla de huevos y harina, sino una mezcla de huevos batidos con azúcar y sal. Una masa densa, aireada y pegajosa retendrá fácilmente la humedad del requesón bajo en grasa (alrededor del 9%) y, por lo tanto, nuestra delicadeza no decaerá durante la fritura.
Ingredientes:
- requesón - 200 g;
- huevos - 1 pieza;
- azúcar - al gusto;
- azúcar de vainilla - 1/2 cucharadita;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
Entonces, dividimos los huevos a temperatura ambiente en yemas y proteínas. A las yemas, agregue una pizca de sal y bata hasta que se formen picos suaves, luego de lo cual, sin detener el batido, vierta el azúcar en los huevos (1-2 cucharadas soperas) y continúe batiendo por otros 5 minutos. Ahora cuaje el requesón a través de un colador y mezcle con las yemas. La masa cuajada resultante se combina cuidadosamente con proteínas batidas. Agregue azúcar de vainilla. La masa preparada para pasteles de queso debe tener la consistencia de crema agria.
En una sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos las tortas de queso sobre él. Syrniki preparado sin harina y manga extendido en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Tarta de queso sin huevos y harina
¡Los quesos de cuajada delicados se pueden cocinar completamente sin huevos! ¡Y aun sin harina! En esta receta, reemplazamos la harina con sémola, cuya cantidad estará regulada por la densidad del propio requesón.
Ingredientes:
- requesón - 300 g;
- azúcar - 1-2 cdas. cucharas;
- sémola - 1 cucharada cuchara;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
El queso cottage se limpia a través de un tamiz y se mezcla con sémola. Agregue azúcar y sal a la cuajada y sal con un agolpamiento. La masa terminada no debe pegarse a tus manos. Ahora la base de cuajada se enrolla en una salchicha gruesa y se corta en círculos.
Cada círculo es la futura tarta de queso. Esto se hace para que todos los syrniki salgan del mismo tamaño. En esta etapa, los pasteles de queso son mejores para rodar ligeramente en harina, para que no se peguen a la sartén durante la fritura, pero si la harina no se usa en principio, sustitúyala por almidón o el mismo manga.
En una sartén, calentamos el aceite y freímos el jarabe por ambos lados hasta que esté dorado. Puede servir syrnichki rubicundo con crema agria o mermelada de bayas.
Tarta de queso sin harina y azúcar en el horno
Ingredientes:
- requesón - 300 g;
- huevos - 2 piezas;
- sémola - 1-2 cucharadas. cucharas;
- sal - una pizca;
- esencia de vainilla - 1 cucharadita;
- pasas - 1 puñado;
- aceite vegetal
Preparación
El queso cottage se limpia a través de un tamiz, o se bate con una licuadora en una masa homogénea. Dependiendo del contenido de grasa del queso cottage, agregue 1 o 2 huevos y 1 o 2 cucharadas de sémola. Todos mezclan cuidadosamente y añaden esencia de vainilla y una pizca de sal.
Ahora tome los formularios para los cupcakes y aliméntelos con aceite vegetal. Cada una de esas formas está medio llena de masa de queso y puesta en un horno calentado a 170 grados. Los pasteles de queso estarán listos después de 20-25 minutos, después de lo cual deben enfriarse un poco antes de sacarlos del molde, de lo contrario el syrniki se deshará.
Final delicadeza espolvoreado con azúcar en polvo, o servido con miel, mermelada o crema agria.