Carpaccio: un plato que consiste en trozos de carne cruda cortada en rodajas finas, espolvoreadas con aceite de oliva y vinagre. Tradicionalmente se sirve como un aperitivo frío para el plato principal.
Carpaccio de cerdo con verduras fritas
Ingredientes:
- hombro de cerdo - 400 g;
- romero, hojas de laurel, tomillo, mejorana;
- vino blanco
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- zucchini - 3 piezas.
- bombilla azul - 2 piezas;
- aceite de oliva;
- tomate - 2 pzs.;
- vinagre balsámico - 1 cucharadita.
Preparación
Pork espátula pre-congelar y cortar la carne en rodajas finas. La pimienta búlgara se procesa, lava y corta en cubos. Calabacín triturado en rebanadas pequeñas, y los bulbos se limpian y se trituran con paja. En la bandeja para hornear, coloque el papel aluminio, espolvoréelo con aceite de oliva, unte en él pimienta, tomates, cebollas y calabacín. Espolvorear las verduras con sal, espolvorear con aceite de oliva, vinagre y hornear a 180 grados durante 25 minutos. Luego, coloque los platos, ponga la carne encima y vierta un poco de vino.
Carpaccio de cerdo con fresas
Ingredientes:
- Queso parmesano - 100 g
- lomo de cerdo - 200 g.
Para repostar:
- fresa fresca - 200 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- Vinagre balsámico - 0.5 cdta.
Preparación
Vamos a descubrir cómo hacer carpaccio de cerdo. Por lo tanto, tome un lomo fresco, póngalo en una bolsa y congélelo. Luego corte la carne en rodajas finas y extienda el carpaccio en un plato plano. Las fresas se lavan, se secan, retiramos las colas de caballo y las aplastamos. Queso frotado en un rallador grande. Para preparar el aderezo de aceite de oliva con vinagre balsámico, agregue las fresas y bata la mezcla con un tenedor. Vertimos el carpaccio listo para el aderezo y espolvoree el queso encima.
Receta de carpaccio de cerdo
Ingredientes:
- balyk crudo ahumado crudo - 300 g;
- alcaparras - 30 g;
- aceitunas sin picadura - 150 g;
- aceite de oliva;
- limón - 1 pieza;
- verdes de perejil;
- rúcula
Preparación
Cerdo balyk envuelto en película de comida y removemos la carne en el congelador. Después de eso, córtalo en pedazos finos y libérelo de la película. Coloque las rebanadas en un plato en una capa y vierta un poco de aceite de oliva. Luego, vuelva a tapar el cerdo con una película alimenticia y golpee ligeramente cada pieza con un martillo. Agregue la pimienta y la sal al gusto, espolvoree con aceitunas en rodajas y perejil fresco picado. Con precisión y de manera uniforme, coloque cada capa de alcaparras y decore el plato con rúcula.
Busque opciones de aperitivos más interesantes, luego intente preparar carpaccio con tomate o remolacha .