Para los amantes de los platos de pescado ofrecemos recetas para cocinar una sopa increíblemente sabrosa hecha de pescado rojo. Tal plato no puede llamarse presupuesto, pero el resultado vale la pena el dinero gastado y le sorprenderá con excelentes cualidades de sabor.
Cómo cocinar sopa de pescado de pescado rojo - receta con crema
Ingredientes:
- Pez rojo - 350 g;
- tubérculos de patata - 320 g;
- apio de la raíz - 45 g;
- crema en contenido de grasa del 20% - 110 ml;
- zanahorias - 85 g;
- cebolla - 85 g;
- tomates frescos - 155 g;
- agua purificada - 1,5 l;
- mantequilla - 45 g;
- ramitas de perejil y eneldo al gusto;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- sal de mesa - al gusto.
Preparación
Para preparar una sopa de pescado necesitaremos un filete de pescado rojo en la piel sin huesos. Lo cortamos con trozos pequeños, preliminares, si es necesario, limpiando completamente la piel de las escamas y lavando el producto con agua fría.
Limpiamos y cortamos en tiras tan delgadas como sea posible el apio de la raíz y cubrimos los tubérculos de patata, servimos las verduras con agua y lo ponemos en el fuego para que se cocine hasta que la suavidad de las rodajas de patata. Después de eso, agregue el pescado rojo preparado y cocine la comida con un punto de ebullición moderado hasta que los pescados estén listos. Durante este tiempo, cebolla finamente picada finamente y zanahorias, vamos a extenderlo sobre la mantequilla cremosa suelta hasta que esté suave, agreguemos los tomates previamente pelados y las verduras picadas y revuelva las verduras, revolviendo, hasta que las rebanadas se conviertan en un puré de tomate.
Ponemos los fritos en la sopa, agregamos algo de sal al sabor y sabor con pimienta, servimos la crema y cocinamos con un hervor apenas perceptible durante diez minutos.
Cuando sirva, sazone la sopa de pescado en un plato con hierbas frescas.
Puré de sopa de pescado rojo - receta
Ingredientes:
- filetes de pescado rojo - 550 g;
- puerros - 4 tallos;
- cebolla - 65 g;
- tubérculos de papa - 350 g;
- caldo de pescado - 445 ml;
- agua filtrada - 650 ml;
- crema en contenido de grasa del 33% - 155 ml;
- aceite de oliva - 20 ml;
- ramitas de perejil y eneldo;
- especias ;
- rodajas de limón para la presentación;
- sal de mesa
Preparación
En una olla con un fondo grueso moldea el aceite de oliva y caliéntalo. A continuación, colocamos el puerro rebanado y el rayo de cebolla y lo freímos un poco. Ahora vertimos el caldo y el agua, colocamos los tubérculos de patata pelados y picados y cocinamos hasta que la suavidad de las rodajas de patata, sazonar los contenidos a gusto con sal y especias.
Después de eso, mezcle el caldo y pise las verduras hasta obtener un estado de puré con una licuadora, y luego diluya el mismo caldo a la densidad deseada.
Ahora agregue el corte de pescado rojo en cubos pequeños y hierva la sopa al fuego más bajo durante cinco a siete minutos. A continuación, vierta la crema, caliente el plato hasta que hierva, pero no hierva y retírelo del fuego. Servimos sopa de pescado con hierbas frescas, agregando una rodaja de limón.
Sopa de la cabeza de pescado rojo - receta con azafrán
Ingredientes:
- cabeza de pez rojo - 500-600 g;
- tubérculos de patata - 320 g;
- zanahorias - 85 g;
- cebolla - 120 g;
- amarillo de azafrán - 5 g;
- tierra de pimentón - 5 g;
- pimiento rojo picante molida - 1 pizca;
- verduras frescas de eneldo - al gusto;
- crema agria para la presentación;
- sal de mesa
Preparación
Para preparar la sopa, lave bien la cabeza del pescado rojo, llénelo con agua, de modo que cubra completamente el producto, agréguelo al gusto y cocínelo. Quince a veinte minutos más tarde sacamos el pescado, y ponemos las verduras preparadas durante la ebullición de la cabeza en caldo. Entre ellos, pelados y cortados en pequeños cubos
Mientras cocina verduras, desmantele la cabeza del pescado, separando la carne existente de los huesos, y después de diez a quince minutos agregue las verduras en el caldo. También echamos sopa de azafrán, pimentón molido y, si es necesario, agregamos un plato un poco más. Cubrimos el recipiente con tapa de sopa de pescado, apagamos el fuego y dejamos que el plato hierva durante al menos veinte minutos, posiblemente envolviendo la sartén con algo caliente.
La sopa aromática preparada se sirve con crema agria y verduras frescas de eneldo.